שבלול אגרול עוף משפחתי

אופן הכנה

1. חותכים את הבצל והכרוב לרצועות דקות ואת הגזרים והפלפל האדום חותכים לגפרורים.
2. בסיר סוטאז’ רחב שמים שמן ומטגנים את הפרגיות הטחונות, תוך כדי מעיכה והפרדה של הפרגיות, עד שהפרגיות משנות את צבען.
3. מוסיפים לסיר את הבצל, הכרוב, הגזרים והפלפל האדום וממשיכים לטגן יחד, על אש גבוהה, עד שהירקות מתחילים להתרכך.
4. מוסיפים את רוטב הסויה, הטריאקי, רוטב הצ’ילי ושמן השומשום ומערבבים.
5. מוציאים החוצה, מצננים היטב ורק אז ממשיכים. במידה ונקוו נוזלים מוציאים אותם.
6. פורסים עלה פילו על משטח העבודה ומשמנים אותו עם תרסיס שמן או שמן ומברשת.
7. מניחים בתחתית הבצק פס מהמילוי ומגלגלים למעין רולדה.
8. משבללים את הרולדה למעין שבלול כמו בורקס ומניחים בתבנית עגולה (לא מתפרקת, יפה להגשה) בקוטר 24 או 26.
9. חוזרים על הפעולה וכל הזמן מגדילים את השבלול עד שכל התבנית מלאה.
10. מברישים את הבצק בשמן, מפזרים שומשום לבן ושחור ואופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות במשך 30-40 דקות או עד הזהבה.