שווארמה פרגית בטורטיה

אופן הכנה

1. בקערה שמים פרגיות, רוטב סויה, רוטב צ’ילי מתוק, סילאן, שמן זית, שום כתוש, מלח ופלפל ומערבבים טוב טוב עד שהפרגיות עטופות במרינדה. מכניסים למקרר לשעה.
2. מחממים תנור ל200 מעלות טורבו.
3. מסדרים בתבנית אינגליש קייק \ פיירקס מלבנית את הפרגיות בשכבה ראשונה, מעל שמים שכבת בצל לבן, שוב שכבה של פרגיות, שכבת בצל לבן ושכבת פרגיות.
4. מכסים בנייר כסף ואופים 25 דקות.
5. מסירים את נייר הכסף ומעבירים את התנור למצב אפיה “גריל” ל10 דקות נוספות או עד שמתקבלת שכבה אחידה וזהובה מעל הפרגיות.
6. מצננים מעט ובעזרת סכין חדה חותכים את הפרגיות לרצועות כמו שווארמה.
7. לוקחים טורטיה ובמרכז הטורטיה (לכיוון הצד שמגלגלים) מורחים חומוס, שמים שווארמה, כרוב, חסה ובצל סגול.
8. מקפלים את החלק התחתון של הטורטיה ומגלגלים, לוקחים נייר סנדוויץ ומגלגלים מעל הטורטיה. בתיאבון!