סלט תפוחי אדמה בפסטו של רון יוחננוב

אופן הכנה

1. מקלפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות בגודל ביס.
2. מבשלים את קוביות תפוחי האדמה בסיר עם מים רותחים עד לריכוך (אבל לא יותר מדי).
3. חוצים את עגבניות השרי לאורכן.
4. נוסף לכך, פורסים את הבצלים הסגולים לרצועות דקות.
5. חותכים את הצנוניות לפרוסות דקות.
6. אחרי שתפוחי האדמה התרככו, מסננים אותם בעדינות מהמים ומצננים מעט.
7. מערבבים בקערה את קוביות תפוחי האדמה עם עגבניות השרי, הבצל הסגול והצנוניות.
8. לאחר מכן, מערבבים היטב בצנצנת את כל מרכיבי הרוטב: הפסטו, החומץ, מיץ הלימון והחרדל.
9. שופכים את הרוטב לקערת הסלט ומערבבים בעדינות.