שווארמה דג מושלמת על טורטייה

אופן הכנה

1. מפעילים את מכשיר נינג’ה גריל על תוכנית גריל.
2. מניחים את הפילטים של הדג בצלחת שטוחה, מפזרים מעליהם את שמן הזית והתבלינים.
3. מעסים היטב את התבלינים על הדגים ומניחים בצד עד לצלייה.
4. מניחים על רשת הצלייה של הגריל את החציל, פלפל השושקה והבצל, ואופים אותם בחום של 240 מעלות במשך 10 דקות עם טיימר.
5. לאחר 10 דקות מוציאים את הפלפל ואת הבצל, סוגרים את המכשיר וצולים רק את החציל במשך 10 דקות נוספות.
6. מוציאים את החציל ומניחים על רשת הצלייה את הדגים המתובלים.
7. מכוונים את המכשיר לצלייה בחום של 220 מעלות בתוכנית גריל, במשך 6 דקות.
8. מרוקנים את תוכן החציל לצלחת, מסננים מנוזלים, מועכים אותו באמצעות מזלג, מתבלים במלח ובפלפל לפי הטעם ובמעט שמן זית.
9. מקלפים את פלפל השושקה וקוצצים אותו לרצועות או לטבעות דקות (איך שאוהבים).
10. מסירים את העור של הדג ומפרקים אותו לצ’אנקים. מוסיפים לו את הפלפל הקלוי והבצל החרוך ומערבבים קלות.
11. בתום הצליות בנינג’ה גריל מחממים מעט את הטורטיות במכשיר כשהוא כבוי, לחימום קל.
12. מרכיבים את המנה: מניחים את הטורטייה על גבי משטח עץ ומסדרים מעליה שכבות.
13. מפזרים ממרח חציל בשכבה דקה על הטורטייה.
14. מפזרים באופן חופשי קרעי חסה גסים, טבעות צ’ילי וטבעות עגבניות שרי.
15. מניחים מעל צ’אנקים של שווארמה דג.
16. מעבבים בקערית את היוגורט עם הלימון ומזלפים מעל המנה בנדיבות.
17. סוחטים לימון מעל הכל ומפזרים מעט גרגרי רימון.