פחזניות מלוחות במילוי גבינת בצל ירוק לבראנץ’ מושלם

 אופן הכנה

1. מחממים את התנור לחום של 180 מעלות.
2. מכניסים לסיר מים, חמאה, מלח וסוכר, ומביאים לרתיחה.
3. כשהמים רותחים מנמיכים את הלהבה, מוסיפים את הקמח ומערבבים במהירות בכף עץ עד לקבלת בצק אחיד וחלק.
4. מעבירים את התערובת למיקסר עם וו גיטרה ומערבלים מעט כדי לקרר את הבצק.
5. מוסיפים את הביצים בהדרגה, ומערבלים אחרי כל ביצה עד לקבלת בצק אחיד וחלק.
6. מעבירים את הבצק לשק זילוף עם צנטר מתאים ומזלפים פחזניות.
7. מגרדים פרמזן מעל הפחזניות.
8. אופים במשך כ-30 דקות.
9. מוציאים את הפחזניות מהתנור ומצננים.
10. ממלאים שק זילוף עם צנטר כוכב בגבינת סימפוניה עם בצל ירוק.
11. חוצים כל פחזניה ל-2 וממלאים בגבינה בעזרת שק הזילוף.
12. מפזרים מעל בצל ירוק קצוץ ופיסטוקים קצוצים.