עוגת אוזני המן במילוי ריבת חלב: עוגה שתעשה לכם את החג!

אופן הכנה

1. מערבבים בקערת מיקסר עם וו גיטרה (אפשר גם עם הידיים) חמאה וסוכר, לקבלת תערובת קרמית אחידה.
2. מוסיפים חלמונים ושמנת וממשיכים בעיבוד.
3. מורידים את מהירות המיקסר ומוסיפים את הקמח.
4. מערבלים מעט עד לאיחוד.
5. מוציאים את הבצק מקערת המיקסר ומאחדים עוד קצת בלישה ידנית.
6. עוטפים בניילון נצמד ומקררים את הבצק 20 דקות לפני הרידוד.
7. מקמחים את המשטח ואת הבצק ומרדדים לעובי 1 סנטימטר (לשים לב שלא משאירים בצק עבה מדי).
8. קורצים עיגולים.
9. מחממים תנור ל-170 מעלות.
10. ממלאים במרכז כל עיגול בריבת חלב. או חצי ריבת חלב וחצי שוקולד.
11. סוגרים את הקצוות כלפי פנים למשולש.
12. מניחים את אוזני ההמן אחד על השני בתבנית מרופדת בנייר אפייה תואם.
13. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות 20-25 דקות (עד להזהבה).