שבלול תרד ללא גלוטן: בורקס דפי אורז במילוי תרד וגבינות

אופן הכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות, מרפדים 2 תבניות בנייר אפייה.
2. מחממים מחבת רחבה עם עלי התרד ומעט שמן ומבשלים עד לריכוך.
3. מוסיפים שמנת, גבינה מגורדת ותבלינים ומבשלים עוד 5-6 דקות, אם צריך להסמיך את התערובת מוסיפים 2-3 כפות קמח.
4. מורידים מהאש ומניחים בצד להצטנן.
5. מכינים את הבלילה לטבילת דפי האורז: טורפים בקערה רחבה ביצה, מים, סילאן ומלח.
6. מכינים משטח עבודה רחב: משמנים אותו בשמן כדי שדפי האורז לא ידבקו אליו.
7. טובלים דף אורז בבלילה ומניחים על המשטח המשומן. חוזרים על הפעולה ומניחים את הדף הבא כך שיחפוף מעט את הדף הראשון ושוב עם הדף שלישי.
8. בעזרת כפית, שמים שורה מהמילוי לאורך הדפים ומגלגלים לגליל. את הגליל מגלגלים לשבלול ומניחים בתבנית אפייה.
9. מכינים עוד גליל של דפי אורז ומניחים אותו בהמשך של השבלול הראשון כך שהשבלול יגדל.
10. חוזרים על סדר הפעולות שוב עד שמתקבל שבלול גדול ויפה (או שני שבלולים).
11. מברישים את השבלול בשמן זית, מקשטים בשומשום ומכניסים לתנור החם למשך 20 דקות או עד שהמאפה מזהיב.