לא מביישת קונדיטוריה: עוגת שמרים שוקולד רכה ומפוצצת בשוקולדים

אופן הכנה

1. מכינים את בצק השמרים: במיקסר עם וו לישה מעבדים את כל חומרי הבצק מלבד תרסיס השמן במשך 10 דקות ליצירת בצק מעט דביק. אם הבצק יבש, מוסיפים קצת חלב.
2. מחלקים את הבצק לשלושה כדורים, מכסים ומתפיחים להכפלת הנפח - למשך שעה על השיש או 12 שעות במקרר. 
3. מרדדים על משטח משומן בתרסיס שמן כל כדור ליצירת מלבן באורך תבנית אינגליש קייק.  
4. מורחים את ממרחי השוקולד על הבצק המרודד ומפזרים בנדיבות את מטבעות השוקולד וחטיפי השוקולד.
5. מגלגלים כל מלבן לרולדה ארוכה. שמים נייר אפייה בתוך תבנית אינגליש קייק, משמנים עם תרסיס שמן ומניחים בפנים את הרולדה. מברישים בביצה ומפזרים את השומשום.
6. גוזרים את רולדת הבצק לשלוש רצועות אלכסוניות כמעט עד התחתית, ומזיזים בכיוונים מנוגדים לסירוגין, ליצירת צמה. מכסים בניילון משומן רופף ומתפיחים במשך 20 דקות, לא להכפלה.
7. מחממים את התנור לחום של 200 מעלות.
8. אופים את העוגות במשך 20 דקות עד להשחמה - העוגות רכות וזה בסדר. הן ממשיכות להתייצב אחרי האפייה. מברישים במייפל מחומם מעט במיקרוגל, פורסים ומגישים.