מילפיי תפוחי עץ בדבש עם קרם שמנת מסקרפונה ווניל

אופן הכנה

1. מחממים תנור ל-200 מעלות.
2. מכינים את שכבת הבצק: חותכים את הבצק ל-3 רצועות מלבניות שוות בגודל הרצוי, מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מפזרים מעל את הסוכר, מכסים בנייר אפייה נוסף ומניחים מעל תבנית נוספת שמהווה משקולת.
3. אופים 25 דקות להזהבה יפה. מסירים את התבנית העליונה ונייר האפייה ומצננים.
4. מכינים את התפוחים: מקלפים את התפוחים וחותכים לקוביות קטנות.
5. מחממים את הדבש בסיר עד שהוא נהיה דליל, מוסיפים את התפוחים ומבשלים תוך כדי ערבוב 4-5 דקות. מסירים מהאש, מוסיפים את החמאה ומערבבים עד שהיא נמסה.
6. מכינים את הקרם: מקציפים בקערת מיקסר עם וו הקצפה את כל המרכיבים לקרם יציב ומעבירים לשקית זילוף. מקררים.
7. מרכיבים את המילפיי: מניחים דף בצק על צלחת הגשה, מזלפים מעל את הקרם ומוסיפים מעט מהתפוחים. מניחים מעליהם שכבת בצק נוספת ומעל שוב את הקרם והתפוחים. מעל הבצק האחרון מזלפים תלוליות יפות של הקרם ומפזרים מעט תפוחים.