קציצות דגים ברוטב שום, לימון ודבש

אופן הכנה

1. קוצצים דק מאוד את הפטרוזיליה והכוסברה ופורסים את השום לפרוסות.
2. בקערה גדולה מערבבים את כל מצרכי הקציצות ומעבירים למקרר לחצי שעה.
3. יוצרים קציצות עגולות ומעט פחוסות עם ידיים רטובות או משומנות.
4. מחממים שמן בגובה 1/2 ס”מ ומטגנים משני הצדדים בסיר רחב ושטוח (סוטאז’). מוציאים לצלחת ומשאירים את השמן בתוך הסיר.
5. באותו סיר מטגנים את השום במשך דקה.
6. מוסיפים מיץ לימון, מים, דבש, כורכום ומלח ומבשלים במשך 5 דקות עד שהרוטב מתחיל להצטמצם. טועמים ומתקנים תיבול בהתאם להעדפה שלכם.
7. מחזירים את הקציצות, מסדרים בצורה מעגלית, ומבשלים עם מכסה סגור במשך 10 דקות. חשוב להרטיב מדי פעם את הקציצות ברוטב.
8. אפשר להגיש את הקציצות בליווי אורז לבן או קוסקוס.

צילום: שני הלוי