ברד פודינג מקרואסונים ורוגלך

אופן הכנה

1. משמנים בחמאה את התבנית. מורחים את הקרואסונים בחמאה ומניחים בתבנית המשומנת.
2. שמים את החלב בסיר ומחממים לסף רתיחה.
3. מערבבים בקערה גדולה את שאר החומרים. עושים השוואת טמפרטורות: יוצקים מעט חלב חם לתערובת הביצים וטורפים, ומחזירים הכל לסיר תוך ערבוב. יוצקים את הבלילה לתבנית (הקרואסונים יצופו וזה בסדר). בשלב זה אפשר לאפות מיד או לכסות בניילון נצמד ולהכניס למקרר למשך הלילה עם צלחת קטנה מעל בתור משקולת.
4. מחממים תנור ל-160 מעלות.
5. שמים תבנית עם מים רותחים בתחתית התנור ליצירת סביבה עשירה באדים. אופים למשך כ-40 דקות, עד שהקרם זהוב ויציב כמעט לגמרי (עדיין מעט רוטט במרכז).
6. מגישים חם עם סירופ מייפל.