![הקאמבק של הסברינה. צילום: שאטרסטוק](https://d3o5sihylz93ps.cloudfront.net/wp-content/uploads/2019/03/04125556/%D7%94%D7%A7%D7%90%D7%9E%D7%91%D7%A7-%D7%A9%D7%9C-%D7%94%D7%A1%D7%91%D7%A8%D7%99%D7%A0%D7%94.jpg)
קרין גורן בספיישל קפולסקי – הקאמבק של הסברינה
הקאמבק של הסברינה זה משהו שאפשר לממש בכל רגע שתרצו. תכינו מיני סברינות קטנות, נוסטלגיות ומתוקות, טבולות בסירופ רום ומוגשות עם תלולית קצפת ותות
הקאמבק של הסברינה זה משהו שאפשר לממש בכל רגע שתרצו. תכינו מיני סברינות קטנות, נוסטלגיות ומתוקות, טבולות בסירופ רום ומוגשות עם תלולית קצפת ותות
- קרין גורן
שמרו
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
קלוריות 328.6 קק״ל 9857.9 קק״לפחמימות 40.1 גרם 1202.5 גרםשומן 9.7 גרם 291.4 גרםנתרן 74.7 מ״ג 2240.7 מ״גחלבון 2.9 גרם 87.6 גרםסיבים תזונתיים 0.5 גרם 15.3 גרםשומן רווי 5.4 גרם 161.9 גרםכולסטרול 55.4 מ״ג 1663.2 מ״גסידן 14.2 מ״ג 425.7 מ״גברזל 0.3 מ״ג 9.9 מ״גאשלגן 40.1 מ״ג 1201.8 מ״גאבץ 0.3 מ״ג 8.0 מ״גסגור
-
מרכיבים14
-
הכנה 30 דק׳כולל 3 שעות
-
קלוריות329
-
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
קלוריות 328.6 קק״ל 9857.9 קק״לפחמימות 40.1 גרם 1202.5 גרםשומן 9.7 גרם 291.4 גרםנתרן 74.7 מ״ג 2240.7 מ״גחלבון 2.9 גרם 87.6 גרםסיבים תזונתיים 0.5 גרם 15.3 גרםשומן רווי 5.4 גרם 161.9 גרםכולסטרול 55.4 מ״ג 1663.2 מ״גסידן 14.2 מ״ג 425.7 מ״גברזל 0.3 מ״ג 9.9 מ״גאשלגן 40.1 מ״ג 1201.8 מ״גאבץ 0.3 מ״ג 8.0 מ״גסגור
![](https://foody.co.il/app/themes/Foody/resources/images/message_notification.png)
לחצו לקבלת עדכונים על מתכונים בנושא
מרכיבים 14 | זמן הכנה 30 דק׳ | זמן כולל 3 שעות | קלוריות 329 | כמות מנות 30 |
---|
מצרכים
מצרכים
![plus](https://foody.co.il/app/themes/Foody/resources/images/icons/plus.png)
![minus](https://foody.co.il/app/themes/Foody/resources/images/icons/minus.png)
בצק
-
3 1/2כוסות או 500 גרם קמח לבן
-
1/2שקית או 25 גרם שמרים טריים
-
3כפות או 35 גרם סוכר לבן
-
3 ביצים L
-
1 כפית תמצית וניל
-
1 1/4כוסות או 300 מ"ל חלב פושר
-
200 גרם חמאה רכה
-
1/2 כפית מלח דק
הגשה
-
1 מיכל שמנת מתוקה 38%
-
3 כפות סוכר לבן
![](https://foody-media.s3.eu-west-1.amazonaws.com/w_images/loader.gif)
אופן הכנה
- מכינים את הבצק ומתפיחים: בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבבים קמח ושמרית. מוסיפים סוכר, ביצים, תמצית וניל, חלב, חמאה מומסת ומלח ומעבדים 5 דקות במהירות בינונית, עד לקבלת בלילה חלקה ומבריקה. מכסים ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח.
- מזלפים לתבניות, מתפיחים ואופים: משמנים היטב את התבניות. מערבבים את הבלילה להוצאת האוויר ומעבירים לשקית זילוף עם פייה חלקה בעובי 1 ס”מ. מזלפים את הבלילה לתבניות עד מחצית מגובה הדפנות. מכסים ומתפיחים עד להכפלת הנפח (הבצק יגיע לגובה הדפנות). מחממים תנור ל-200 מעלות. אופים כ-20 דקות, עד שהסברינות זהובות, יבשות ונוקשות למגע. מצננים מעט ומשחררים מהתבניות.
- מבשלים בסירופ ומצננים מעט: בסיר רחב מחממים מים וסוכר על אש בינונית תוך כדי ערבוב, עד שהסוכר נמס. מביאים לרתיחה, מנמיכים ללהבה הכי קטנה ומוסיפים רום. שומרים על הסירופ בבעבוע עדין מאוד ומכניסים לתוכו את הסברינות הפוכות, כשהצד העליון והשחום שלהן טובל בפנים. מבשלים חצי דקה, הופכים לצד השני ומבשלים חצי דקה נוספת, עד שהסברינות תפוחות, רכות וספוגות סירופ. מוציאים בעדינות לצינון על רשת. שומרים את הסברינות המוכנות במקרר עד ההגשה.
- מקשטים ומגישים: מקציפים שמנת מתוקה עם סוכר לקצפת רכה. מניחים כף קצפת על כל סברינה, מקשטים בחצי תות ומגישים.
אופן הכנה
- מכינים את הבצק ומתפיחים: בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבבים קמח ושמרית. מוסיפים סוכר, ביצים, תמצית וניל, חלב, חמאה מומסת ומלח ומעבדים 5 דקות במהירות בינונית, עד לקבלת בלילה חלקה ומבריקה. מכסים ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח.
- מזלפים לתבניות, מתפיחים ואופים: משמנים היטב את התבניות. מערבבים את הבלילה להוצאת האוויר ומעבירים לשקית זילוף עם פייה חלקה בעובי 1 ס”מ. מזלפים את הבלילה לתבניות עד מחצית מגובה הדפנות. מכסים ומתפיחים עד להכפלת הנפח (הבצק יגיע לגובה הדפנות). מחממים תנור ל-200 מעלות. אופים כ-20 דקות, עד שהסברינות זהובות, יבשות ונוקשות למגע. מצננים מעט ומשחררים מהתבניות.
- מבשלים בסירופ ומצננים מעט: בסיר רחב מחממים מים וסוכר על אש בינונית תוך כדי ערבוב, עד שהסוכר נמס. מביאים לרתיחה, מנמיכים ללהבה הכי קטנה ומוסיפים רום. שומרים על הסירופ בבעבוע עדין מאוד ומכניסים לתוכו את הסברינות הפוכות, כשהצד העליון והשחום שלהן טובל בפנים. מבשלים חצי דקה, הופכים לצד השני ומבשלים חצי דקה נוספת, עד שהסברינות תפוחות, רכות וספוגות סירופ. מוציאים בעדינות לצינון על רשת. שומרים את הסברינות המוכנות במקרר עד ההגשה.
- מקשטים ומגישים: מקציפים שמנת מתוקה עם סוכר לקצפת רכה. מניחים כף קצפת על כל סברינה, מקשטים בחצי תות ומגישים.
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
![קרין גורן בספיישל קפולסקי – הקאמבק של הסברינה](https://d3o5sihylz93ps.cloudfront.net/wp-content/uploads/2019/03/04125556/%D7%94%D7%A7%D7%90%D7%9E%D7%91%D7%A7-%D7%A9%D7%9C-%D7%94%D7%A1%D7%91%D7%A8%D7%99%D7%A0%D7%94.jpg)
הכנתם את המתכון?
כן
תגובות (11)
היי, האם ניתן להתאים את המתכון לפסח ?
היי הדס, סברינה מקמחים כשרים תצא לא ממש דומה למקור. לכן אנחנו ממליצים לחפש באתר מתכונים כשרים לפסח מראש ולא לנסות להמיר מתכונים שמבוססים לחלוטין על קמח לבן ולנסות להכשיר אותם 🙂
היי הדס אני מכינה קבוע בפסח עם קמח תופח של פסח ופירורי מצה ויוצא מעולה אוורירי וטעים