מרק קובה דלעת שיחמם לכם את הבטן

אופן הכנה

1. מכינים את הקובה: משרים את הסולת והבורגול בקערה עם שפע של מים קרים 10 דקות.
2. קוצצים דק את הסלרי והבצל ומעבירים לקערה.
3. מוסיפים לקערה את הבשר הטחון, המלח, הפלפל השחור והבהרט ומערבבים היטב.
4. מסננים את הבורגול והסולת, מעבירים לקערה נפרדת מהבשר ומוסיפים שמן, קמח, מלח ופלפל שחור. מערבבים היטב בעזרת הידיים ולשים לבצק.
5. יוצרים מהבצק כדורים בגודל כדורי פינג פונג, משטחים בכף היד (עדיף לעבוד עם ידיים רטובות) וממלאים 1 כף מילוי. סוגרים לכדור ומגלגלים היטב ליצירת כדור הדוק.
6. מרתיחים שפע מים בסיר עם מלח ומבשלים את הקובה עשר דקות. מוציאים בעזרת כף מחוררת.
7. מכינים את המרק: חותכים את הדלעת לקוביות בגודל 2 ו-1/2 ס”מ.
8. בסיר גדול מחממים שמן זית. מטגנים את קוביות הדלעת 2 דקות.
9. מוסיפים את רסק העגבניות, הסילאן, מיץ הלימון, המלח והפלפל השחור ומים עד כדי כיסוי הדלעת.
10. כשהמרק רותח, מוסיפים את הקובה ומבשלים יחד 15 דקות. מגישים בקערות רחבות יפות כאלה.