מרק עוף צלול בתוספת אטריות אורז ועלי תרד

אופן הכנה

1. מכינים את האטריות לפי הוראות היצרן. מסננים, מתיזים מעט שמן, מערבבים ושומרים עד להגשה.

   

2. חותכים את חזה העוף לחתיכות גסות, שמים בסיר, ממלאים ב-3 ליטר מים ומביאים לרתיחה.
3. מורידים את הקצף בעזרת כף, ומוסיפים לסיר את הבצל, השום, הג’ינג’ר, הפלפל ועלי הדפנה. מורידים את הלהבה ומבשלים כ-40 דקות. מדי פעם מערבבים ומורידים את הקצף.
4. מכבים את הלהבה, מוציאים את חתיכות העוף לצלחת ומפרקים לקרעים קטנים. שומרים בצד.
5. מסננים את ציר העוף מהירקות והתבלינים. מוסיפים את רוטב הסויה, טועמים ומתקנים את התיבול.
6. מפזרים את האטריות בין קערות ההגשה , מוסיפים מעל את חתיכות העוף, עלי כוסברה, עלי תרד וטבעות צ’ילי, מכסים על ידי ציר העוף השקוף ומגישים מיד בליווי פרוסות לימון או ליים.