קטאייף במילוי בשר שפונדרה צלוי של מאיר אדוני

אופן הכנה

1. מחממים תנור ל-150.
2. מחממים סיר רחב וצורבים בו את הבשר. מוסיפים את הירקות: בצל, גזר, סלרי, עלי דפנה, פלפל אנגלי, מוסיפים נוזלים לכיסוי.
3. מכסים בנייר אפיה ונייר אלומיניום לסגירה כפולה ואופים אפיה ארוכה של כשלוש שעות.
4. מכינים את הבלילה: בקערת המיקסר מערבלים את כל חומרי הבלילה ומעבירים להתפחה של כשעה וחצי.
5. מחממים מחבת טפלון על הכיריים ומטגנים את הפנקייק.
6. מוציאים את הבשר הצלוי ומפוררים אותו, מוסיפים את יתר חומרי המלית ומערבבים היטב.
7. מרכיבים: ממלאים את הפנקייק, סוגרים לחצי סהר.
8. מעבירים לטיגון בשמן עמוק.
9. להכנת הויניגרט טוחנים את כל הרכיבים בבלנדר מוט.
10. מגישים בליווי חסה טרייה.