סלט אורז וסלק חגיגי

אופן הכנה

1. מכינים אורז: מבשלים אורז בסיר עם מים רותחים, כמו שמבשלים פסטה.
2. הבישול אורך כ-25 דקות בערך. מומלץ לטעום ולוודא שהאורז רך ועדיין קראנצ’י.
3. בסיום הבישול מסננים את האורז ושומרים בצד.
4. באותו סיר מחממים שמן זית מעט ותבלינים, רוזמרין וצ׳ילי ל-2 דקות.
5. מוסיפים בצל.
6. מוסיפים את האורז ומערבבים כשתי דקות.
7. מורידים מהאש ומעבירים לקערה.
8. מוסיפים מיץ וגרידת לימון.
9. קוצצים את העירית והפטרוזיליה ללא השליש התחתון ומוסיפים
10. קולפים וחותכים את הסלק הטרי לקוביות קטנטנות (ללא בישול).
11. מגררים בפומפייה את הפרמז׳ן ומוסיפים.
12. מערבבים בעדינות.
13. לפניי ההגשה מוסיפים פקאן.
14. הסלט מעולה חם או קר.