אוניגירי – משולש סושי במילוי סלמון

אופן הכנה

1. מכינים את האורז: שוטפים את האורז במים עד שהם יוצאים נקיים.
2. משרים את האורז במים בין חצי שעה לשעתיים ומסננים.
3. שמים את האורז בסיר ומוסיפים 2.5 כוסות מים, אפשר גם להוסיף כפית מלח (היפנים לא מוסיפים).
4. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומכסים.
5. מבשלים 15 דקות ולא פותחים את המכסה 15 דקות נוספות.
6. מעבירים את האורז לקערה גדולה ודואגים לאוורר אותו בעדינות עם כף עץ כדי לא לשבור אותו.
7. מכינים את המשרה: בזמן שהאורז מתבשל מערבבים היטב את כל חומרי המשרה. אם הסוכר לא נמס אפשר לחמם במיקרוגל כמה שניות.
8. כשהאורז בקערה מוזגים עליו את המשרה ומערבבים בעדינות.
9. כעת מחכים שהאורז יהיה קר לגמרי כדי להתחיל להכין את הכדורים.
10. מרכיבים את המנה: בוחרים את המילוי שרוצים.
11. מערבבים את כל חומרי המילוי שבחרתם.
12. פורסים ניילון נצמד על משטח העבודה ומניחים עליו כדור אורז בקוטר 4-5 ס״מ.
13. מועכים את הכדור ומניחים כף מילוי במרכז.
14. מניחים עוד קצת אורז על המילוי ואוספים בעזרת הניילון את הכל לכדור אחד. מהדקים היטב.
15. בעזרת האצבעות יוצרים צורה של משולש.
16. מעבירים את המשולשים העטופים למקרר עד שרוצים לאכול ועד יומיים.
17. חותכים אצות נורי לרצועות בגודל שיתאים למשולשים, מסירים את הניילון הנצמד ומצמידים את האצה לאורז.
18. אוכלים מיד! אחרי דקה האצה מתחילה לספוג לחות והיא כבר לא קריספית (עדיין טעים אך לא קריספי).