פשטידת ירקות לכל הזדמנות!

ארוחת שישי בצהריים היא קצת תיק בשבילי. בית הספר של הגדול נגמר ב-11:45, מה שאומר 

שב-11:30 אנחנו כבר מחוץ לבית, מה שמותיר לנו בדיוק 3 וחצי שעות של חופש בשישי בבוקר. 

אני לא מדענית, אבל אם הייתה דרך להוכיח שהזמן עובר מהר יותר בשישי בבוקר, כבר הייתי על זה. 

בשלוש וחצי השעות האלו, יש אלף ואחד דברים שאני רוצה להספיק לפני שאני אפילו מתחילה לחשוב על ארוחת הצהריים. 

וכשאני מגיעה לחשוב על ארוחת הצהריים, חשוב לי שזו תהיה ארוחה קלה (כי בערב תהיה הארוחה הכבדה יותר) לכן אנחנו בדרך כלל סוגרים אותה בסלט וחצילים אפויים עם ביצה וטחינה בצד או עם סלט וכרובית בתנור אבל מדי פעם אני מרגישה שאני צריכה לשנות משהו. ואז אני מכינה יום לפני פשטידה שמבוססת על מתכון דיאטתי של חברתי דנה. 

בפשטידת הירקות שלי, השילוב בין הזוקיני לגזר הוא קלאסי, הבצל הירוק תורם עוד טעם אבל סוד הטעם האמיתי שלה הוא במתיקות של הבצל המקורמל המוסיף גוון טעם שבלעדיו אין לי ספק שהתוצאה לא היתה כל כך טעימה. 

בגלל שפשטידות הן משהו שמכינים בעשר דקות ומטה ולקרמל בצל לוקח לפחות 15 דקות, יש לי קיצור דרך שאני תמיד משתמשת בו: בצל מטוגן מראש ומוקפא – ההמצאה הגדולה ביותר שידע המקפיא שלי. במקום בצל אחד מטוגן עד השחמה אני משתמשת בקובייה וחצי של בצל מטוגן קפוא, מפשירה אותו במיקרו ומוסיפה אותו לקערת הירקות והגבינות עם כף שמן זית (כפיצוי על שמן הטיגון שאבד).

ועוד דבר חשוב: הפשטידה נשמרת מעולה במקרר.