רולים של דפי אורז במילוי עוף וירקות

אופן הכנה

1. קוצצים את הג’ינג’ר, צ’ילי ושום. חותכים את המלפפונים לגפרורים (אפשר להיעזר במנדולינה). קוצצים את העשבי תיבול.
2. מחממים שמן במחבת, מוסיפים את הג’ינג’ר, שום וצ’ילי ומטגנים 2 דקות תוך כדי ערבוב. מוסיפים את העוף הטחון ומטגנים כ-4 דקות נוספות תוך כדי ערבוב עד שהעוף משנה את צבעו. מוסיפים סויה, שמן שומשום ומירין. ממליחים ומפלפלים ומערבבים שוב. מוציאים לקערה, מכסים בניילון נצמד ושומרים בקירור.
3. מכינים את הרולים: לכלי רחב יוצקים מים חמים. פורשים מגבת נקייה על משטח העבודה, טובלים היטב דף אורז היטב במים ומניחים אותו על משטח העבודה.
4. בקצה הדף שמים תלולית ארוכה של מילוי העוף, ועליה מוסיפים את עשבי התיבול והמלפפונים. מקפלים את שני הצדדים של דף האורז על המלית ומגלגלים אותו בצורה הדוקה לגליל (כשהכיוון הוא מכם והלאה).
5. מניחים את הרולים המגולגלים בכלי ומכסים בניילון נצמד.
6. מכינים את הרוטב: שמים את כל רכיבי הרוטב בסיר קטן ומבשלים על להבה נמוכה כ-3-4 דקות תוך כדי ערבוב, עד שמתקבלת תערובת אחידה וחלקה.
7. מגישים את הרולים על צלחת הגשה יפה עם הרוטב.