הילה אלפרט ומאיר דנון מכינים יחד לזניה של חצילים ועגבניות

אופן הכנה

1. קולפים את החצילים וחותכים לקוביות, מטגנים על הכיריים בשמן זית.
2. מכינים את רוטב העגבניות: בסיר רחב מחממים את שמן הזית, מוסיפים את השום ומטגנים קלות, מוסיפים את עלי הבזיליקום בשלמותם ומטגנים עוד מספר שניות.
3. מוסיפים את העגבניות ויתר המצרכים ומביאים לרתיחה ומצמצמים כ- 15 דקות לסמיכות הרצויה.
4. מעבירים לרוטב העגבניות את החצילים המטוגנים ומבשלים יחד.
5. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
6. מרכיבים את הלזניה: בתחתית תבנית מלבנית מורחים מעט שמן זית, מניחים מעט מרוטב העגבניות ומסדרים שכבה של דפי לזניה. מסדרים מעליה שכבה של רוטב עגבניות, מפזרים פרמז׳ן מגורר ועלי בזיליקום ואורגנו טריים. מסדרים מעל שכבה של דפי פסטה, רוטב, גבינה ועלים ומכסים בשכבה אחרונה של דפי לזניה.

   

7. יוצקים את הבשמל שהכנו מהטיפ על שכבת הלזניה האחרונה, מפזרים מעט פרמזן ונגיעות של רוטב עגבניות. אופים בתנור שחומם מראש למשך 35-45 דקות.