סיר של אושר מגולגל: גלילות חציל במילוי בשר
יהודה עמר מכין מנה בשרית מושקעת וטעימה בטירוף! גלילות חציל במילוי בשר ועשבי תיבול, שמתבשלות ברוטב עגבניות עשיר ומושחמות בתערובת מתוקה של בלסמי, רימונים וסילאן
יהודה עמר מכין מנה בשרית מושקעת וטעימה בטירוף! גלילות חציל במילוי בשר ועשבי תיבול, שמתבשלות ברוטב עגבניות עשיר ומושחמות בתערובת מתוקה של בלסמי, רימונים וסילאן
- יהודה עמר
שמרו
כשר
-
מרכיבים32 -
הכנה 40 דק׳כולל שעה ו-45 דק׳ -
קלוריות252
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 252.2 קק״ל 2522.4 קק״לפחמימות 28.8 גרם 288.1 גרםשומן 10.5 גרם 104.9 גרםנתרן 1131.7 מ״ג 11317.5 מ״גחלבון 13.5 גרם 135.1 גרםסיבים תזונתיים 6.6 גרם 65.7 גרםשומן רווי 2.2 גרם 21.8 גרםכולסטרול 56.8 מ״ג 568.4 מ״גסידן 77.9 מ״ג 779.4 מ״גברזל 3.4 מ״ג 33.8 מ״גאשלגן 877.2 מ״ג 8771.8 מ״גאבץ 2.5 מ״ג 24.7 מ״גסגור
-
מרכיבים32 -
הכנה 40 דק׳כולל שעה ו-45 דק׳ -
קלוריות252 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 252.2 קק״ל 2522.4 קק״לפחמימות 28.8 גרם 288.1 גרםשומן 10.5 גרם 104.9 גרםנתרן 1131.7 מ״ג 11317.5 מ״גחלבון 13.5 גרם 135.1 גרםסיבים תזונתיים 6.6 גרם 65.7 גרםשומן רווי 2.2 גרם 21.8 גרםכולסטרול 56.8 מ״ג 568.4 מ״גסידן 77.9 מ״ג 779.4 מ״גברזל 3.4 מ״ג 33.8 מ״גאשלגן 877.2 מ״ג 8771.8 מ״גאבץ 2.5 מ״ג 24.7 מ״גסגור
לחצו לקבלת עדכונים על מתכונים בנושא
×
תודה שנרשמת :)
ברגעים אלו נשלח אלייך אימייל לאימות הרישום
לקבלת המתכונים הכי חמים לפני כולם ולסיום תהליך הרישום יש ללחוץ על כפתור האימות
מרכיבים 32 | זמן הכנה 40 דק׳ | זמן כולל שעה ו-45 דק׳ | קלוריות 252 | כמות מנות 10 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
חצילים
-
2 חצילים גדולים
-
1 חופן עגבניות שרי
רוטב
-
2 כפות שמן קנולההחלפה לשמן זיתחזרה לשמן קנולה2 כפות שמן זית
-
2 שיני שוםקצוצות
-
1/2 כף כמון טחון
-
1/2 כף ראס אל חנות
-
1/2 כף בהרט
-
1 כף מלח דק
-
1/2 כפית פלפל שחור טחון
-
6 עגבניות בינוניותמגורדות
-
2 קופסאות עגבניות מרוסקות
-
1 כף רסק עגבניות
-
1 1/2 כוסות מים חמים
מילוי
-
300 גרם בשר בקר טחון
-
3 פרוסות לחם לבןמושרה במים, סחוט וקצוץ
-
1 בצל בינונימגורד וסחוט מנוזלים
-
1 תפוח אדמה בינונימגורד וסחוט מנוזלים
-
1 חופן כוסברהקצוצה
-
1 חופן עלי סלריקצוצים
-
1 חופן פטרוזיליהקצוצה
-
2 גבעולי בצל ירוקקצוצים דק
-
1 ביצה L
-
2 כפות שמן קנולההחלפה לשמן זיתחזרה לשמן קנולה2 כפות שמן זית
-
1/2 כפית מלח דק
-
1/2 כפית בהרט
-
1/2 כפית כורכום
-
1/2 כפית פלפל שחור טחון
-
1/2 כפית פפריקה מתוקה
אגלס
-
2 כפות רכז רימונים
-
1 כף דבש
-
1/2 כף חומץ בלסמי
-
1/4 כוס מים חמים
אופן הכנה
- מכינים את הרוטב: לתוך סיר רחב ושטוח מכניסים את השמן ואת העגבניות הטריות המגורדות, מבשלים כ-10 דקות עד שכל הנוזלים מתאדים.
- מסיפים את השום ואת 2 קופסאות העגבניות המרוסקות, מוסיפים את התבלינים והמים ומבשלים כ-20 דקות.
- טוחנים את הרוטב למרקם חלק בעזרת בלנדר מוט או מעבד מזון. אם רואים שהרוטב סמיך מידי אפשר להוסיף מים חמים לפי הצורך. ומחזירים את הרוטב לסיר.
- מכינים את המילוי: בקערה גדולה מערבבים את כל המצרכים עד לקבלת תערובת אחידה, מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.
- פורסים את החצילים לאורך לפרוסות בעובי של 1.5 ס״מ. מורחים כל פרוסה בשמן ואופים בתנור בחום של 180 מעלות 15 דקות. מוציאים ומצננים.
- על כל פרוסת חציל אפויה מניחים בקצה מתערובת הבשר (בערך כף), מגלגלים ומהדקים.
על כל פרוסת חציל אפויה מניחים בקצה מתערובת הבשר. צילום: יהודה עמר 
מגלגלים ומהדקים. צילום: יהודה עמר - מניחים את גלילות החציל בתוך הרוטב שהכנו מראש, חשוב מאוד שהרוטב לא יכסה את הגלילות חציל לגמרי.
- מפזרים חופן עגבניות שרי מעל, ומבשלים על אש בנונית 30 דקות.
מניחים את גלילות החציל בתוך הרוטב ומפזרים עגבניות שרי מעל. צילום: יהודה עמר - מכינים את האגלס: בקערה מערבבים היטב את כל המצרכים עד לקבלת תערובת אחידה.
- לאחר 30 דקות בישול, מורחים על גלילות החצילים את האגלס ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות ללא מכסה עד להשחמה.
מכניסים לתנור עד להשחמה. צילום: יהודה עמר
אופן הכנה
- מכינים את הרוטב: לתוך סיר רחב ושטוח מכניסים את השמן ואת העגבניות הטריות המגורדות, מבשלים כ-10 דקות עד שכל הנוזלים מתאדים.
- מסיפים את השום ואת 2 קופסאות העגבניות המרוסקות, מוסיפים את התבלינים והמים ומבשלים כ-20 דקות.
- טוחנים את הרוטב למרקם חלק בעזרת בלנדר מוט או מעבד מזון. אם רואים שהרוטב סמיך מידי אפשר להוסיף מים חמים לפי הצורך. ומחזירים את הרוטב לסיר.
- מכינים את המילוי: בקערה גדולה מערבבים את כל המצרכים עד לקבלת תערובת אחידה, מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.
- פורסים את החצילים לאורך לפרוסות בעובי של 1.5 ס״מ. מורחים כל פרוסה בשמן ואופים בתנור בחום של 180 מעלות 15 דקות. מוציאים ומצננים.
- על כל פרוסת חציל אפויה מניחים בקצה מתערובת הבשר (בערך כף), מגלגלים ומהדקים.
- מניחים את גלילות החציל בתוך הרוטב שהכנו מראש, חשוב מאוד שהרוטב לא יכסה את הגלילות חציל לגמרי.
- מפזרים חופן עגבניות שרי מעל, ומבשלים על אש בנונית 30 דקות.
- מכינים את האגלס: בקערה מערבבים היטב את כל המצרכים עד לקבלת תערובת אחידה.
- לאחר 30 דקות בישול, מורחים על גלילות החצילים את האגלס ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות ללא מכסה עד להשחמה.
בשיתוף עם יד מרדכי
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
תראו מה יצא לי
להלן תמונה של יצירת הפלא
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
שחר וואנג מ'המסעדה הבאה' עם טיפים חשובים בנושא טריאקי! הוספנו לכם גם מתכון לרולים בשריים טעימים עם הרוטב הממכר -
מרק עם קציצות פרגית טעימות ואטריות שקופות: מנה ראשונה עשירה לארוחה חגיגית, או ארוחה קלה שיש בה הכל בקערה אחת! -
מופלטה - לא רק במימונה! מופלטה במילוי בשר מפורק ברוטב ברביקיו, מנה חגיגית מושלמת לארוחת חג או לערב שישי מושקע
