פילה דג עם קראסט פירורי לחם, שום וכוסברה!

אופן הכנה

1. מניחים את פילה הדג בצלחת רחבה, סוחטים מעל לימון ומפזרים מעט מלח גס. עוטפים בניילון ומכניסים למקרר  לשעה לפחות.
2. מכינים טוסט שום מלחם או לחמנייה ישנה: מורחים מעט שום כתוש ושמן זית על לחם ישן ומכניסים לתנור עד שמשחים מעט ונהיה טוסטי. מוציאים ומצננים היטב, שיתקשה. (אפשר לקחת קרוטונים מוכנים).

   

3. מכניסים את הצנימים למעבד מזון יחד עם 5 שני שום ו-2 צרורות כוסברה ומפעילים בפולסים, עד לקבלת תערובת אחידה של השום ,פרורי הלחם והכוסברה.

   

4. במחבת רחבה שמים את החמאה ומעט שמן זית, מחממים היטב (עד שיוצאים אדים) ומטגנים את הדג לפי הסדר הבא: קודם מניחים על הצד של העור ומזיזים מעט עם היד כדי שהדג לא ידבק לתחתית מטגנים במשך כדקה ואז הופכים לצד השני לדקה נוספת.מוציאים מהמחבת ומניחים על נייר אפייה בתבנית, גם עם העור כלפי מטה.בדרך זו מטגנים את כל הפליטים.

   

5. מחממים תנור לחום של 220 מעלות.
6. על כל פילה שמים ערמה מכובדת של תערובת הפרורים והכוסברה ומכניסים לתנור ל-5 דקות.