פסטה ים תיכונית עם טוויסט של פסטרמה קראנצ’ית

אופן הכנה

1. חותכים את הפסטרמה לקוביות קטנות. מוזגים למחבת רחבה כף שמן ומטגנים את קוביות הפסטרמה במשך 5 דקות עד שישחימו מעט.

   

2. מוציאים את הפסטרמה מן המחבת.
3. מוסיפים למחבת חצי כף שמן וצורבים את הפלפלים על להבה חזקה למשך כמה דקות עד שהם מתרככים.
4. מכינים את הפסטה על פי הוראות היצרן. מחממים את המים מראש ובזמן שהפסטה מתבשלת מכינים במקביל את הרוטב, כדי שהפסטה תצא היישר מהמים אל הרוטב.
5. לאותה מחבת מוזגים שמן ומוסיפים את השום הקצוץ. מדליקים את הגז על להבה בינונית-נמוכה ומערבבים את השום לטיגון קל, להיזהר לא לשרוף, כדקה.

   

6. מגבירים את הלהבה ומוסיפים את העגבניות, העגבניות המיובשות, הפלפלים והצלפים ונותנים להם להתבשל יחד, תוך כדי ערבוב ומעיכה כדי שיגירו את מיציהם, במשך כ-5 דקות.
7. מוסיפים לרוטב את המלח, מוסיפים 5 כפות ממי הפסטה שבינתיים מתבשלת לצידו של הרוטב, וכמו כן את עלי הפטרוזיליה הקצוצים.

   

8. ממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב למשך מספר דקות.
9. כשהרוטב מוכן מסננים את הפסטה ומוסיפים אותה למחבת, מוסיפים גם את קוביות הפסטרמה הקטנטנות.
10. מערבבים עד שהרוטב מכסה היטב את הפסטה, ומגישים.