בלינצ'ס ופנקייקים

5:10

פנקייק מקמח כוסמין עם ערימת בננות, קרמל קוקוס וקוקוס קלוי

איך אפשר להכין פנקייק בריאים? רחלי קרוט מכינה גרסה בריאה לפנקייקים שכל המשפחה תאהב, והם טעימים בדיוק כמו פנקייקים רגילים!

ופל בלגי בטעם קפה

מי אמר שוופל בלגי חייב להיות לילדים? קבלו גרסה בוגרת, מושקעת וטעימה של ופל בלגי בטעם קפה ובתוספת טעימה של רוטב טופי קפה מתוק

פנקייק ללא גלוטן

זהר לוסטיגר בשן מכינה פנקייק ללא גלוטן. פנקייק ללא פשרות, רך ואוורירי עם מתיקות מעודנת של בננה, עשוי מחומרי גלם טובים ומזינים. ויש אפילו גרסא טבעונית
4:50

בלינצ’ס גבינה כמו של פעם

בלינצ'ס נוסטלגיים שמכינים ממש בקלות. בצק עדין ודק, מלית עשירה של גבינה, וקצת פירות טריים, ויש לכם קינוח או ארוחה קלילה שאי אפשר לסרב לה
5:00

המופלטות המושלמות של יונית צוקרמן

יונית צוקרמן, מלכת המופלטות, מלמדת להכין את המופלטות המושלמות שלה, צעד אחרי צעד, כדי שתוכלו גם אתם להכין אותן בבית ולארח מימונה כהלכתה
0:37

פנקייק מושלם

ארוחת בוקר שבת מופלאה בצ'יק – פנקייקים ממצרכים שיש לכל אחד בבית שמגישים עם רוטב מייפל או שוקולד. 5 דקות ערבוב וקדימה לטגן

פנקייק קפה

רוצים לשדרג את הפנקייק הביתי האהוב? נסו להכין פנקייק קפה שמכינים עם אספרסו אמיתי בבלילה. מגישים בליווי פירות טריים וקצפת ממותקת קלות

וופל בלגי / פנקייק

בואו ללמוד איך מכינים מאותה הבלילה ארוחת בוקר אולטימטיבית, במיוחד של יום שבת - וופל בלגי / פנקייק, שמגישים עם חמאה ומייפל ומפנקים את המשפחה

מגדל פנקייקים לפסח עם תותים וסירופ מייפל

מגדל פנקייקים לפסח עם תותים וסירופ מייפל זו ארוחת בוקר משפחתית מושלמת לחופשת פסח שכל כך פשוט להכין בבית ולהפתיע את האנשים שאוהבים

פנקייק בועות

פנקייק בועות זה פנקייק מיוחד - זהוב, טעים ופשוט להכנה, שמכינים במחבת פנקייק מיוחדת ליצירת בועות. אבל אפשר להכין את המתכון גם במחבת רגילה

פנקייק תפוחים

פנקייק תפוחים זה פנקייקים רגיל שמשודרג בקוביות תפוחים מוקפצות בחמאה וסוכר חום, שמגישים עם סירופ מייפל טבעי ומפנקים את כל המשפחה

קרומקאקא

קרומקאקא זה וופלים דקים מהמטבח הנורבגי, עם השם הכי מצחיק שיש, שמכינים במחבת מיוחדת ומלפפים מסביב לקונוס עץ ליצירת מראה גלילית

לעוד מתכונים

פנקייקים

אין כמו לקום בבוקר ולהריח את ריחם המתוק של פנקייקים שמיטגנים על מחבת. זהו המאכל האולטימטיבי לבוקר, אך אפשר וכדאי לשלב אותו לאורך שעות היום בתור קינוח מפנק במיוחד. הכנת פנקייק לא דורשת ידע קולינרי נרחב, וכל מה שצריך זה להקפיד על המרכיבים הבסיסיים ועל כמה כללים שיהפכו את הפנקייקים שאתם מכינים - לפנקייקים מנצחים.

פנקייקים (הנקראים בעברית גם “חביתיות”) הוא שמה של עוגה שמכינים מבלילה מטוגנת. פנקייקים מורכבים מקמח, ביצים, חלב, אבקת אפיה, סוכר, חמאה או שמן. ניתן לעשות שימוש בסוגים אחרים של קמח כמו קמח תירס. לחביתיות יש היסטוריה ארוכה, עוד מימי יוון העתיקה, וכיום ברחבי העולם אוכלים פנקייקים בוואריאציות שונות, כאשר הפופולארי שבהם הוא פנקייק אמריקאי. סוג זה של פנקייק יכיל חומר מתפיח. את הבלילה יוצקים על משטח חם עד שהעוגה תופחת לעובי של כס”מ. פנקייקים הם חלק כמעט בלתי נפרד מארוחת הבוקר האמריקאית ונהוג להוסיף להם סירופ מייפל וחמאה.

ארוחת בוקר מושלמת

גם אם פנקייקים הם השילוב המושלם בכל ארוחת בוקר, הרי שהם מצוינים גם בתור קינוח לאורך כל שעות היום. ניתן להכין סוגים שונים של פנקייקים, להסיר או להוסיף מהם מרכיבים מסוימים. כך למשל, קיימת גרסה לפנקייק טבעוני, פנקייקים אשר אינם מכילים גלוטן וכמו כן פנקייקים עם קמח מלא.
כדי להכין את הפנקייק המושלם, כזה שטעמו וגם מרקמו מצוינים, חשוב להקפיד על מספר כללי ברזל:

  • לא לערבב את הבלילה יתר על המידה. אם נערבב פנקייקים יותר מדי הם יהפכו להיות קשים.
  • ליצירת פנקייק תפוח ואוורירי כדאי להניח את הבלילה המוכנה בצד למשך כחצי שעה.
  • אל תטגנו את הפנקייקים על אש חמה מדי - וגם לא על אש נמוכה מדי. הקפידו לטגן אותם על אש בינונית גבוהה.
  • החוק הבסיסי בהכנת פנקייקים קובע שהפיכת הפנקייק תתבצע כאשר נוצרות בועות על החלק העליון של הפנקייק, בכל מקרה חשוב שלא להשתמש בתרווד כדי למעוך את הפנקייקים.

היופי בפנקייקים שעל אף שמדובר במאכל פשוט עם מספר מרכיבים בסיסיים, תמיד ניתן לשדרג ולהוסיף להם כיד הדימיון הטובה: שוקולד, פירות ועוד שלל תוספות מפתיעות שיהפכו את הפנקייקים לחוויה טעימה.