בלינצ'ס ופנקייקים

מתכון פנקייק בננה, אל תשכחו לחזור ולספר לנו איך יצא!

פנקייק בננה: מתכון ב- 10 דקות הכנה

אוהבים פנקייק? אוהבים בננות? אתם הולכים להתאהב בפנקייק בננה שלנו. מתכון מהיר ופשוט של פנקייק בננה שמכינים ב - 10 דקות. אל תשכחו את הבננות והשוקולד למעלה!
פנקייקים יפניים. צילום: ליאור משיח

לתת ביס בענן: פנקייק סופלה יפני

קבלו את אחד הטרנדים החמים בעולם בתחום הקינוחים: פנקייקים יפניים עבים וגבוהים, אווריריים בטירוף ורכים כמו ענן. אתם חייבים לנסות אותם!
פירמידת קרפים. צילום: שירן מתיתיהו

לא מלכלכים כלים: קרפ שוקולד שמכינים בשקית

קרפ שוקולד מושחת, בא לכם? הנה מתכון לקרפ שוקולד מבלי ללכלך כלים, פשוט מכניסים את כל המרכיבים לתוך שקית, משקשקים, מטגנים וקוראים למשפחה לטרוף
גרמקנודל - הלחמניה ששיגעה את מאסטר שף

גרמקנודל – הכופתאה האוסטרית שמשגעת את מאסטר שף

גרמקנודל זו הכופתאה היחידה שמסוגלת לתת פייט לספינג' ולסופגנייה והכל תודות למאסטר שף. קבלו מתכון לענן מופלא מהמטבח האוסטרי עם פרג וריבת פובידל ששווה את ההשקעה
בלינצ'ס מקמח כוסמין במילוי גבינה ודובדבנים
4:41

בלינצ’ס במילוי גבינה ודובדבנים מקמח כוסמין

שר פיטנס משדרגת את הבלינצ'ס הקלאסי ומשתמשת בקמח כוסמין ובגבינה רזה. התוצאה? בלינצ'ס במילוי גבינה קלים להכנה, בריאים ובמינימום קלוריות
פנקייקס ורודים עם סלק

לא רק לנסיכות – פנקייקס ורודים עם סלק

אפרת ליכטנשטט משדרגת את הפנקייק שכולנו מכירים ומכינה פנקייקס ורודים עם סלק, עשירים בסידן ומקמח כוסמין. פתרון מצוין לארוחת ערב עשירה ובריאה
מיני פנקייקים. צילום: יעל רזינובסקי

מיני פנקייקים חצופים לארוחת בוקר מושלמת

הם קטנים, מתוקים וחצופים ואי אפשר להפסיק לנשנש אותם! מיני פנקייקים עם טוויסט קטן שמשדרג להם את הטעם פלאים והופכים את ארוחת הבוקר שלכם לגן עדן עלי אדמות
פרנץ טוסט עם נוטלה ובננה

פרנץ’ טוסט עם בננות ונוטלה (וממחר דיאטה)

לא תאמינו, מסתבר שיש חג בין לאומי לפראנץ' טוסט. ומה יותר מתאים משבת חורפית בבית, שאריות חלה מערב שישי, קצת נוטלה ובננות כדי לחגוג את החג העולמי החשוב הזה?!
פנקייק של ילדים מבשלים
0:45

רות סירקיס היא הגדולה מכולם! פנקייק של ילדים מבשלים

יום שבת, יומולדת או כל יום בשבוע - זה תמיד זמן טוב לפנקייק! במיוחד מהמתכון הנוסטלגי, קל להכנה והכה מוצלח של רות סירקיס מהספר האגדי ילדים מבשלים
פנקייקים פשוטים ואווריריים. צילום: שניר גואטה

המגדל שאנחנו הכי אוהבים: מגדל פנקייקים פשוטים ואווריריים

פשוט ובריא זה שם המשחק! מתכון קל להכנה של פנקייקים אווריריים ומתוקים עם תוספות לבחירתכם, מושלם לשבת בבוקר או כל זמן כשבא לכם להתפנק ולפנק
פנקייק בננה ושיבולת שועל

מתכון של בריאות – פנקייק שיבולת שועל ובננה

ארוחת בוקר מפנקת וטעימה לשבת משפחתית וביתית! פנקייק שיבולת שועל ובננה שמוגשים עם מייפל, יוגורט ודבש או כל מה שאתם שאוהבים. מתכון פשוט, בריא ומהיר להכנה
פנקייק פיות. צילום: הילה סער

ביס קסום: פנקייק פיות ורוד ובריא!

הילה סער מצאה דרך גאונית לגרום לילדים לאכול סלק! פנקייק פיות - שהוא בעצם פנקייק קלאסי וטעים בתוספת סלק, שמלבד תוספת בריאות נותן לו צבע וורוד משגע ומעורר התלהבות
לעוד מתכונים
לעוד מתכונים

פנקייקים

אין כמו לקום בבוקר ולהריח את ריחם המתוק של פנקייקים שמיטגנים על מחבת. זהו המאכל האולטימטיבי לבוקר, אך אפשר וכדאי לשלב אותו לאורך שעות היום בתור קינוח מפנק במיוחד. הכנת פנקייק לא דורשת ידע קולינרי נרחב, וכל מה שצריך זה להקפיד על המרכיבים הבסיסיים ועל כמה כללים שיהפכו את הפנקייקים שאתם מכינים - לפנקייקים מנצחים.

פנקייקים (הנקראים בעברית גם “חביתיות”) הוא שמה של עוגה שמכינים מבלילה מטוגנת. פנקייקים מורכבים מקמח, ביצים, חלב, אבקת אפיה, סוכר, חמאה או שמן. ניתן לעשות שימוש בסוגים אחרים של קמח כמו קמח תירס. לחביתיות יש היסטוריה ארוכה, עוד מימי יוון העתיקה, וכיום ברחבי העולם אוכלים פנקייקים בוואריאציות שונות, כאשר הפופולארי שבהם הוא פנקייק אמריקאי. סוג זה של פנקייק יכיל חומר מתפיח. את הבלילה יוצקים על משטח חם עד שהעוגה תופחת לעובי של כס”מ. פנקייקים הם חלק כמעט בלתי נפרד מארוחת הבוקר האמריקאית ונהוג להוסיף להם סירופ מייפל וחמאה.

ארוחת בוקר מושלמת

גם אם פנקייקים הם השילוב המושלם בכל ארוחת בוקר, הרי שהם מצוינים גם בתור קינוח לאורך כל שעות היום. ניתן להכין סוגים שונים של פנקייקים, להסיר או להוסיף מהם מרכיבים מסוימים. כך למשל, קיימת גרסה לפנקייק טבעוני, פנקייקים אשר אינם מכילים גלוטן וכמו כן פנקייקים עם קמח מלא.
כדי להכין את הפנקייק המושלם, כזה שטעמו וגם מרקמו מצוינים, חשוב להקפיד על מספר כללי ברזל:

  • לא לערבב את הבלילה יתר על המידה. אם נערבב פנקייקים יותר מדי הם יהפכו להיות קשים.
  • ליצירת פנקייק תפוח ואוורירי כדאי להניח את הבלילה המוכנה בצד למשך כחצי שעה.
  • אל תטגנו את הפנקייקים על אש חמה מדי - וגם לא על אש נמוכה מדי. הקפידו לטגן אותם על אש בינונית גבוהה.
  • החוק הבסיסי בהכנת פנקייקים קובע שהפיכת הפנקייק תתבצע כאשר נוצרות בועות על החלק העליון של הפנקייק, בכל מקרה חשוב שלא להשתמש בתרווד כדי למעוך את הפנקייקים.

היופי בפנקייקים שעל אף שמדובר במאכל פשוט עם מספר מרכיבים בסיסיים, תמיד ניתן לשדרג ולהוסיף להם כיד הדימיון הטובה: שוקולד, פירות ועוד שלל תוספות מפתיעות שיהפכו את הפנקייקים לחוויה טעימה.