בלינצ'ס ופנקייקים

פנקייק בטטה
1:00

לקטן ועד גדול: פנקייק שיבולת שועל, בטטה ומייפל

כשבריאות וטעם נפגשים: מתכון מהיר להכנת פנקייק שיבולת שועל עשיר בטעמים מתוקים עדינים של בטטה, מייפל, קינמון ווניל!
פנקייק מושלם. צילום: שי נייבורג, סטיילינג: נעמה רן
0:35

פנקייק קרמל מלוח ושוקולד – השילוב המושלם בין המתוק למלוח

שחיתות מתוקה ומלוחה שחברה לה יחדיו - פנקייק קרמל מלוח ושוקולד אוורירי ותפוח עם שילוב מושלם בין המתיקות למליחות. יאמי!
שלוליות גבינה ובננה1

שלוליות גבינה ובננה רכות ומפנקות

חביתיות גבינה, או בשם שנדבק להן ברשת - שלוליות גבינה ובננה - הן אופציה נהדרת לארוחת בוקר או ביניים טעימה. מבטיחים לכם: הן ייטרפו בשנייה!
מתכון פנקייק בננה, אל תשכחו לחזור ולספר לנו איך יצא!

פנקייק בננה: מתכון ב- 10 דקות הכנה

אוהבים פנקייק? אוהבים בננות? אתם הולכים להתאהב בפנקייק בננה שלנו. מתכון מהיר ופשוט של פנקייק בננה שמכינים ב - 10 דקות. אל תשכחו את הבננות והשוקולד למעלה!
קרפ סוזט 4

קרפ סוזט: היינו מוכנים לאכול אותו 8 ימים

קרפ סוזט הוא קינוח צרפתי קלאסי שמבוסס על קרפ דקיק שמבושל ברוטב תפוזי נהדר ומוגש עם קצפת. אז קבלו: קרפ סוזט אמיתי, עם קצפת וניל וגרידת תפוז. אנחנו מתכננים לאכול אותו עד הנר האחרון
פנקייק קוריאני1

אנחנו התמכרנו: פנקייק קוריאני עם שיבולת שועל ובננה

פנקייק קוריאני הוא בעצם מגה פנקייק תפוח ושמנמן בדומה לסופלה. עם בננה, שיבולת שועל מייפל ויוגורט יווני- תרצו את הפנקייק לארוחת הבוקר היומית!
וואפל בלגי 876
4:52

מתכון לוופל בלגי של קרין גורן – חגיגה!

בואו ללמוד איך מכינים מאותה הבלילה ארוחת בוקר אולטימטיבית, במיוחד של יום שבת - מתכון לוופל בלגי ולפנקייקים, שמגישים עם חמאה ומייפל ומפנקים את המשפחה
פנקייק שיש

פנקייק שיש שוקו וניל – פינוק הבוקר האולטימטיבי לכל המשפחה

פינוק מתוק לארוחת הבוקר שכל המשפחה תאהב לאכול - פנקייק שיש שוקו וניל אוורירי ותפוח ב-15 דקות הכנה בלבד. נסו ותתמכרו!
פנקייק תירס שילדים (ומבוגרים) ממש אוהבים . צילום: אפיק גבאי

פנקייק תירס שילדים (ומבוגרים) ממש אוהבים

רוצים לתקתק ארוחת ערב מושלמת שכל המשפחה תאהב? מכינים פנקייק תירס שילדים (ומבוגרים) ממש אוהבים ב-10 דקות ובלי ערמות של כלים מלוכלכים
עוגת קרפים אבוקדו1

עוגת קרפים אבוקדו מלוחה

עוגת קרפים אבוקדו שמורכבת משכבות של קרפים, עם מילוי מפתיע של אבוקדו וגבינה בולגרית. כמה שהירוק הזה עושה לנו שמח בלב ובבטן!
פנקייק רות סירקיס

פנקייק של ילדים מבשלים – רות סירקיס היא הגדולה מכולם!

יום שבת, יומולדת או כל יום בשבוע - זה תמיד זמן טוב לפנקייק! במיוחד מהמתכון הנוסטלגי, קל להכנה והכה מוצלח של רות סירקיס מהספר האגדי "ילדים מבשלים"
קרפ כמו בקניון 89908
5:30

מתכון לקרפ ביתי במילוי שוקולד ממש כמו בקניונים

קרין גורן מראה כמה זה פשוט - מתכון לקרפ ביתי במילוי שוקולד. 10 דקות עבודה ויש לכם מנה מתוקה ממש כמו בקניונים שהילדים מאוד יאהבו
לעוד מתכונים
לעוד מתכונים

פנקייקים

אין כמו לקום בבוקר ולהריח את ריחם המתוק של פנקייקים שמיטגנים על מחבת. זהו המאכל האולטימטיבי לבוקר, אך אפשר וכדאי לשלב אותו לאורך שעות היום בתור קינוח מפנק במיוחד. הכנת פנקייק לא דורשת ידע קולינרי נרחב, וכל מה שצריך זה להקפיד על המרכיבים הבסיסיים ועל כמה כללים שיהפכו את הפנקייקים שאתם מכינים - לפנקייקים מנצחים.

פנקייקים (הנקראים בעברית גם “חביתיות”) הוא שמה של עוגה שמכינים מבלילה מטוגנת. פנקייקים מורכבים מקמח, ביצים, חלב, אבקת אפיה, סוכר, חמאה או שמן. ניתן לעשות שימוש בסוגים אחרים של קמח כמו קמח תירס. לחביתיות יש היסטוריה ארוכה, עוד מימי יוון העתיקה, וכיום ברחבי העולם אוכלים פנקייקים בוואריאציות שונות, כאשר הפופולארי שבהם הוא פנקייק אמריקאי. סוג זה של פנקייק יכיל חומר מתפיח. את הבלילה יוצקים על משטח חם עד שהעוגה תופחת לעובי של כס”מ. פנקייקים הם חלק כמעט בלתי נפרד מארוחת הבוקר האמריקאית ונהוג להוסיף להם סירופ מייפל וחמאה.

ארוחת בוקר מושלמת

גם אם פנקייקים הם השילוב המושלם בכל ארוחת בוקר, הרי שהם מצוינים גם בתור קינוח לאורך כל שעות היום. ניתן להכין סוגים שונים של פנקייקים, להסיר או להוסיף מהם מרכיבים מסוימים. כך למשל, קיימת גרסה לפנקייק טבעוני, פנקייקים אשר אינם מכילים גלוטן וכמו כן פנקייקים עם קמח מלא.
כדי להכין את הפנקייק המושלם, כזה שטעמו וגם מרקמו מצוינים, חשוב להקפיד על מספר כללי ברזל:

  • לא לערבב את הבלילה יתר על המידה. אם נערבב פנקייקים יותר מדי הם יהפכו להיות קשים.
  • ליצירת פנקייק תפוח ואוורירי כדאי להניח את הבלילה המוכנה בצד למשך כחצי שעה.
  • אל תטגנו את הפנקייקים על אש חמה מדי - וגם לא על אש נמוכה מדי. הקפידו לטגן אותם על אש בינונית גבוהה.
  • החוק הבסיסי בהכנת פנקייקים קובע שהפיכת הפנקייק תתבצע כאשר נוצרות בועות על החלק העליון של הפנקייק, בכל מקרה חשוב שלא להשתמש בתרווד כדי למעוך את הפנקייקים.

היופי בפנקייקים שעל אף שמדובר במאכל פשוט עם מספר מרכיבים בסיסיים, תמיד ניתן לשדרג ולהוסיף להם כיד הדימיון הטובה: שוקולד, פירות ועוד שלל תוספות מפתיעות שיהפכו את הפנקייקים לחוויה טעימה.