עוגות גבינה

עוגת גבינה אלפחורס

מפוארת וטעימה בטירוף: עוגת גבינה אלפחורס

עוגת גבינה עם עוגיות אלפחורס היא בדיוק הקינוח שתרצו לשים על שולחן האוכל בסוף הארוחה. חגיגית, מתוקה ופשוט מהפנטת!
ספיישל שבועות קרין ורון
2:26

פגשנו את קרין גורן ורון יוחננוב מאחורי הקלעים, וזה מה שהיה להם לומר!

הוא מודד הצלחת מתכון באלפי לייקים, והיא, על אף הקילומטראז', עדיין מתעקשת שהיא "קונדיטורית ולא דוגמנית". קבלו הצצה אל מאחורי הקלעים של ספיישל שבועות המטורף שלנו, עם קרין גורן ורון יוחננוב
עוגת גבינה יפנית. צילום: שרית נובק

המלכה בלבן: עוגת גבינה יפנית של שרית נובק

עוגת גבינה יפהפיה ואוורירית במתכון שמפשט את כל התהליך ומביא תוצאה מושלמת! אחרי שתכינו תתאהבו. מה שנקרא לגזור ולשמור
עוגת גבינה באסקית נינג'ה 1

עוגת גבינה באסקית מדהימה וטעימה בקלות

אם חשקה נפשכם בעוגה מושלמת לאירוח, לשבת או לכל אירוע חגיגי - עוגת גבינה באסקית היא העוגה שלכם! אפס מאמץ והכל בקערה אחת!
עוגת גבינה קרין גורן

חמש עוגות מושלמות לשבת של קרין גורן!

השבת שוב בפתח ואין לכם רעיון לעוגה? קבלו חמש עוגות מוצלחות שתמיד מצליחות! מיטב המאפים המתוקים של קרין גורן אצלכם במטבח בקלי קלות
עוגת בניה חגיגית

במיוחד לחג הביכורים: 10 עוגות גבינה שלא תוכלו להפסיק לאכול

אנחנו פשוט מטורפים על עוגות גבינה! כדי לעזור לכם לבחור מתוך המבחר העצום והמרהיב לחג השבועות, קבלו את עשרת המנצחות שלנו בקטגוריה החלבית הזו
עוגת בניה חגיגית
0:24

עוגת גבינה הכי חגיגית וצבעונית!

עוגת גבינה חגיגית וצבעונית עם טריק מדהים לקישוט העוגה! פורסים את העוגה, משאירים בין הפרוסות נייר אפייה ומקשטים כל פרוסה בקישוט טעים אחר
עוגת גבינה ניו יורק 1

ניו יורק צ’יז קייק: עוגת גבינה ניו יורק של קרין גורן

עוגת גבינה ניו יורק של מלכת האפייה קרין גורן, הכי מושלמת שיש בלי למצמץ. עם מילוי גבינת שמנת עשירה והנחיות ברורות להכנה, מחכה לכם ביס מענג!
עוגה באסקית שוקולדית

עוגה באסקית שוקולדית מושלמת!

הבאסקית שתפיל אתכם: מתכון קל להכנה של עוגה באסקית שוקולדית משובצת פטל טרי. היא דחוסה, שוקולדית ומושלמת, התכוננו להתענג על כל ביס!
עוגת תפוזים שכבות מפוארת. צילום: נמרוד סונדרס

עוגת תפוזים שכבות מפוארת

מכניסים את החורף למטבח עם עוגת תפוזים שכבות מפוארת ומרשימה, שכבות של קרם תפוז רענן וספוג תפוז משגע, ובינהן סירופ מתקתק של תפוזים. לפרוס ולאכול ליד האח
עוגת גבינה ושוקולד לבן 87897896

עוגת גבינה ושוקולד לבן של רביבה וסיליה

נזכרים בשפית רביבה אפל ז"ל עם עוגת גבינה ושוקולד לבן לכבוד שבועות, עוגה עשירה וחגיגית ב3 שכבות, קלה להכנה ובטוח תיהיה מלכת שולחן החג
עוגת גבינה ודבש אפויה שלא נסדקת 2

עוגת גבינה ודבש אפויה עם טריק גאוני!

איך מכינים עוגת גבינה ודבש אפויה שלא נסדקת? בעזרת טריק אפייה שווה במיוחד עם רדיד אלומיניום! העוגה תצא לא רק טעימה בטירוף, אלא גם חלקה, יפה ואלגנטית
לעוד מתכונים
לעוד מתכונים

עוגות גבינה

ממש לא רק בחג השבועות, עוגות גבינה הן קינוח נהדר, אוורירי וקליל שמשאיר אותנו תמיד עם טעם של עוד. יש המון צורות ודרכים להכין עוגת גבינה מושלמת ומגוון רחב של מתכונים. הסוד הוא בפשטות של העוגה: יחד עם גבינת שמנת, נערבב סוכר, שמנת וביצים. אפשר להוסיף גם פירות או שוקולד כדי לגוון ולהעשיר את הטעם. הבסיס של עוגת גבינה עשוי מבצק פריך אפוי או מפרוסה של עוגת ספוג, ולפזר על העוגה שטרויזל (פירורים גסים של בצק פריך). עוגות גבינה ניתנות להכנה גם ללא אפיה. תופתעו אולי לגלות שגם אפיה של עוגות גבינה איננה משימה מסובכת. על מנת לאפות עוגות גבינה בצורה מוצלחת, חשוב להקפיד על מספר כללים. יש להשתמש ברכיבי העוגה כשהם בטמפרטורת החדר. עוגת גבינה תאפה היטב בסביבה לחה ולכן יש למלא תבנית במים ולאפות את עוגת הגבינה בתוך תבנית זו. האדים בתוך התנור ישמרו על צורתה של העוגה.

סוגים שונים וטעם נפלא

אפויה או קרה? ובאיזה סוג של גבינה כדאי לנו להשתמש? מה ההבדל בין טרמיסו לעוגת גבינה ניו יורקית? בואו נעשה קצת סדר. למרות שהמרכיב הבסיסי (גבינה) לא משתנה, קיימים לא מעט סוגים של עוגות גבינה, הנה רק חלק מהם:

  • עוגת גבינה אמריקנית: עוגות אלו עשויות על פי רוב מגבינת שמנת. עוגות גבינה בנוסח ניו יורק הן בעלות מרקם סמיך יותר הכולל גבינת שמנת, שמנת מתוקה וחלמוני ביצה.
  • עוגת גבינה איטלקית: עוגות מסוג זה עשויות מגבינת ריקוטה. טירמיסו היא עוגת גבינה שאינה אפויה ומבוססת על גבינת מסקרפונה.
  • עוגות מוס גבינה: עוגה צרפתית עשויה גבינה ללא אפיה. עוגות גבינה אלו מכילות ג’לטין.
  • עוגת ביסקוויטים: עוגה פופולארית מאוד בישראל, עשויה מגבינה ללא אפיה, עם ביסקוויטים.

לא טיפוסים של גבינות? גם האופציה הטבעונית קיימת כאשר מדובר על עוגות גבינה, וניתן להכין עוגת גבינה טבעונית (וטעימה!) עם גבינת טופו במקומה של גבינת השמנת. הדרך אל עוגת הגבינה שלכם מתחילה בבחירה מתוך מבחר המתכונים לעוגות גבינה אפויות ולא אפויות.