עוגות גבינה

0:47

עוגת גבינה עם קרם מסקרפונה ורוטב תותים בכוסות אישיות

ללידר שקד יש את הקינוח המושלם לחגיגת שבועות, כזה שיגרום לכל האורחים לבקש את המתכון - עוגת גבינה עם קרם מסקרפונה ורוטב תותים בכוסות אישיות
5:30

עוגת גבינה אפויה נימוחה בטירוף

רות אופק מכינה את עוגת הגבינה המושלמת: רכה, נימוחה, עשירה ועם ציפוי קצפת אוורירית שמוסיפה המון. אחרי שתכינו אותה לא תחפשו יותר עוגות גבינה אחרות

עוגת לב גבינה ממולאת בלב נוגט

עוגת לב גבינה ממולאת בלב נוגט זו עוגת גבינה אפויה מיוחדת במינה עם תוספת טעם אגוזי של נוגט ובצורת לב. מתאימה גם בתור קינוח שבועות

עוגת גבינה בציפוי ג’לי

עוגת גבינה בציפוי ג'לי מרעננת במיוחד, חמצמצה ויפהפיה המורכבת מבסיס פירורי ופל, מלית קרמית עשירה וג'לי חמצמץ משובץ בפירות צבעוניים

עוגת גבינה תפוחים ופירורים

עוגת גבינה תפוחים ופירורים זו עוגת גבינה אפויה משודרגת ומפנקת, ללא ביצים, עם מלית נימוחה טעימה, מלא תפוחים מזוגגים ופירורים פריכים

עוגת גבינה פירורים ללא תוספת סוכר

עוגת גבינה פירורים ללא תוספת סוכר זו עוגת גבינה קרה, ללא אפייה, קרמית וטעימה, שמתאימה גם לסוכרתיים או אנשים שנמנעים מצריכת סוכר

עוגת גבינה פירורי אוריאו

עוגת גבינה פירורי אוריאו זו עוגה גבוהה, מרשימה ויפהפיה, פשוטה להכנה, עם עוגיות אוריאו מצופות שוקולד לבן למטה וגם למעלה, כעיטור מהמם

עוגת גבינה וריבת חלב

עוגת גבינה וריבת חלב זו עוגה קרה ופשוטה להכנה, ללא אפייה, עם תוספת ריבת חלב, מקושטת בצורה יפהפיה בדוגמת קורי עכביש או פרח

עוגת גבינה אפויה עם קצפת ופירורי עוגיות קרמל

עוגת גבינה אפויה עם קצפת ופירורי עוגיות קרמל זה בעצם עוד גיוון חמוד וחגיגי לעוגת הגבינה הקלאסית, שמתאים במיוחד לאוהבי עוגיות לוטוס

עוגת גבינה-שוקולד-קרמל

קינוח לאנשים שלא מצליחים להחליט: עוגת גבינה-שוקולד-קרמל. לא בדיוק עוגת גבינה, גם לא ממש עוגת שוקולד או עוגת קרמל - אלא שילוב מעלף של שלושתן

עוגות גבינה אישיות במלית שוקולד של השף אורן גירון

קבלו מתכון נפלא של עוגות גבינה אישיות במלית שוקולד של השף אורן גירון - עוגות אפויות, רכות ונימוחות עם הפתעה שוקולדית במרכז

סופלה גבינה דל שומן

סופלה גבינה דל שומן זה קינוח אישי עדין וטעים, ללא גלוטן, שמכינים בתבניות אישיות, עם אמבט מים בתנור, ששומר על לחות ועסיסיות הקינוח

לעוד מתכונים

עוגות גבינה

ממש לא רק בחג השבועות, עוגות גבינה הן קינוח נהדר, אוורירי וקליל שמשאיר אותנו תמיד עם טעם של עוד. יש המון צורות ודרכים להכין עוגת גבינה מושלמת ומגוון רחב של מתכונים. הסוד הוא בפשטות של העוגה: יחד עם גבינת שמנת, נערבב סוכר, שמנת וביצים. אפשר להוסיף גם פירות או שוקולד כדי לגוון ולהעשיר את הטעם. הבסיס של עוגת גבינה עשוי מבצק פריך אפוי או מפרוסה של עוגת ספוג, ולפזר על העוגה שטרויזל (פירורים גסים של בצק פריך). עוגות גבינה ניתנות להכנה גם ללא אפיה. תופתעו אולי לגלות שגם אפיה של עוגות גבינה איננה משימה מסובכת. על מנת לאפות עוגות גבינה בצורה מוצלחת, חשוב להקפיד על מספר כללים. יש להשתמש ברכיבי העוגה כשהם בטמפרטורת החדר. עוגת גבינה תאפה היטב בסביבה לחה ולכן יש למלא תבנית במים ולאפות את עוגת הגבינה בתוך תבנית זו. האדים בתוך התנור ישמרו על צורתה של העוגה.

סוגים שונים וטעם נפלא

אפויה או קרה? ובאיזה סוג של גבינה כדאי לנו להשתמש? מה ההבדל בין טרמיסו לעוגת גבינה ניו יורקית? בואו נעשה קצת סדר. למרות שהמרכיב הבסיסי (גבינה) לא משתנה, קיימים לא מעט סוגים של עוגות גבינה, הנה רק חלק מהם:

  • עוגת גבינה אמריקנית: עוגות אלו עשויות על פי רוב מגבינת שמנת. עוגות גבינה בנוסח ניו יורק הן בעלות מרקם סמיך יותר הכולל גבינת שמנת, שמנת מתוקה וחלמוני ביצה.
  • עוגת גבינה איטלקית: עוגות מסוג זה עשויות מגבינת ריקוטה. טירמיסו היא עוגת גבינה שאינה אפויה ומבוססת על גבינת מסקרפונה.
  • עוגות מוס גבינה: עוגה צרפתית עשויה גבינה ללא אפיה. עוגות גבינה אלו מכילות ג’לטין.
  • עוגת ביסקוויטים: עוגה פופולארית מאוד בישראל, עשויה מגבינה ללא אפיה, עם ביסקוויטים.

לא טיפוסים של גבינות? גם האופציה הטבעונית קיימת כאשר מדובר על עוגות גבינה, וניתן להכין עוגת גבינה טבעונית (וטעימה!) עם גבינת טופו במקומה של גבינת השמנת. הדרך אל עוגת הגבינה שלכם מתחילה בבחירה מתוך מבחר המתכונים לעוגות גבינה אפויות ולא אפויות.