עוגות גבינה

עוגת תפוזים שכבות מפוארת. צילום: נמרוד סונדרס

עוגת תפוזים שכבות מפוארת

מכניסים את החורף למטבח עם עוגת תפוזים שכבות מפוארת ומרשימה, שכבות של קרם תפוז רענן וספוג תפוז משגע, ובינהן סירופ מתקתק של תפוזים. לפרוס ולאכול ליד האח
עוגת גבינה ושוקולד לבן 87897896

עוגת גבינה ושוקולד לבן של רביבה וסיליה

נזכרים בשפית רביבה אפל ז"ל עם עוגת גבינה ושוקולד לבן לכבוד שבועות, עוגה עשירה וחגיגית ב3 שכבות, קלה להכנה ובטוח תיהיה מלכת שולחן החג
עוגת גבינה ודבש אפויה שלא נסדקת 2

עוגת גבינה ודבש אפויה עם טריק גאוני!

איך מכינים עוגת גבינה ודבש אפויה שלא נסדקת? בעזרת טריק אפייה שווה במיוחד עם רדיד אלומיניום! העוגה תצא לא רק טעימה בטירוף, אלא גם חלקה, יפה ואלגנטית
קרין טיפ מייבש שיער
0:36

איך מפרידים עוגה קפואה מהדפנות? הפטנט שיעיף לכם את הפוני!

טוב, לטיפ המטורף הזה אתם לא תאמינו! כך קרין גורן מחלצת עוגת מוס מפוארת מדפנות התבנית. רמז, הטיפ הזה יעיף לכם את הפוני! קרין גורן, את גאונה!
טירמיסו אלון שבו 657

מתכון של אלון שבו לעוגת טירמיסו שאפשר להכין מראש

אלון שבו מלמד אתכם איך להכין עוגת טירמיסו עם בישקוטי טבולים בקפה, קרם גבינה וקקאו. והבונוס? מכינים מראש ומצננים במקרר עד שהאורחים באים
עוגת גבינה אפויה עם אפרסקים. צילום: שניר גואטה
10:07

יונית צוקרמן וקרין גורן מכינות עוגת גבינה אפויה עם אפרסקים

יונית צוקרמן במתכון לעוגת גבינה עשירה, עם בצק פריך וחצאי אפרסקים שמשדרגים את העוגה האהובה בטעמי פרי חמצמצים ובמראה אביבי וחגיגי
עוגת גבינה בשלוש שכבות
11:21

קרין גורן אופה עוגת גבינה בשלוש שכבות

קרין גורן הקוסמת אופה עוגת גבינה מפוארת בשלוש שכבות, וכל זה מחמישה מרכיבים בלבד. העוגה חגיגית, טעימה וקלה להכנה
עוגת דובוש לוטוס
0:42

עוגת דובוש לוטוס: עוגת ביסקוויטים מפתיעה

קבלו רעיון גאוני לעוגת ביסקוויטים קצת אחרת: עוגת לוטוס וקרם בשכבות דקות דקות, בסגנון עוגת דובוש הונגרית רק בלי העבודה הקשה. יאמי!
איך מקציפים נכון 76786
0:39

הקצפת לא יציבה? קרין גורן מלמדת איך להקציף נכון!

קרין גורן מלמדת אתכם איך מקציפים קצפת כמו שצריך עד שהיא יציבה והעוגה לא קורסת. כל הטיפים הכי טובים לעוגות שירשימו את האורחים יד ראשונה מקרין!
עוגת גבינה עם עוגיות שוקולד צ'יפס
9:47

עוגת גבינה עם עוגיות שוקולד צ`יפס של קרין גורן

עוגת גבינה עם עוגיות שוקולד צ`יפס זו עוגת גבינה אפויה יפהפייה וטעימה, עם תחתית מבצק עוגיות שוקולד צ'יפס שמכינים ללא מיקסר, וגם עם קישוטים מאותו הבצק
עוגת גבינה ושוקולד ללא אפייה. צילום: ספיר דהן

לא מפעילים תנור: עוגת גבינה ושוקולד ללא אפייה

מי אמר שחייבים להפעיל תנור כדי להכין ולאכול עוגה טעימה וקלה להכנה? ספיר דהן מביאה לנו מתכון משגע לעוגת גבינה ושוקולד ללא אפייה הכי טעימה שתאכלו
עוגת גבינה אפויה בטעם של פעם 1

עוגת גבינה אפויה בטעם של פעם

עוגת גבינה אפויה על בסיס ביסקוויטים עם שכבה נדיבה של גבינה לבנה ושמנת וציפוי קצפת מתקתק. טעם של פעם שתמיד נעים לחזור אליו
לעוד מתכונים
לעוד מתכונים

עוגות גבינה

ממש לא רק בחג השבועות, עוגות גבינה הן קינוח נהדר, אוורירי וקליל שמשאיר אותנו תמיד עם טעם של עוד. יש המון צורות ודרכים להכין עוגת גבינה מושלמת ומגוון רחב של מתכונים. הסוד הוא בפשטות של העוגה: יחד עם גבינת שמנת, נערבב סוכר, שמנת וביצים. אפשר להוסיף גם פירות או שוקולד כדי לגוון ולהעשיר את הטעם. הבסיס של עוגת גבינה עשוי מבצק פריך אפוי או מפרוסה של עוגת ספוג, ולפזר על העוגה שטרויזל (פירורים גסים של בצק פריך). עוגות גבינה ניתנות להכנה גם ללא אפיה. תופתעו אולי לגלות שגם אפיה של עוגות גבינה איננה משימה מסובכת. על מנת לאפות עוגות גבינה בצורה מוצלחת, חשוב להקפיד על מספר כללים. יש להשתמש ברכיבי העוגה כשהם בטמפרטורת החדר. עוגת גבינה תאפה היטב בסביבה לחה ולכן יש למלא תבנית במים ולאפות את עוגת הגבינה בתוך תבנית זו. האדים בתוך התנור ישמרו על צורתה של העוגה.

סוגים שונים וטעם נפלא

אפויה או קרה? ובאיזה סוג של גבינה כדאי לנו להשתמש? מה ההבדל בין טרמיסו לעוגת גבינה ניו יורקית? בואו נעשה קצת סדר. למרות שהמרכיב הבסיסי (גבינה) לא משתנה, קיימים לא מעט סוגים של עוגות גבינה, הנה רק חלק מהם:

  • עוגת גבינה אמריקנית: עוגות אלו עשויות על פי רוב מגבינת שמנת. עוגות גבינה בנוסח ניו יורק הן בעלות מרקם סמיך יותר הכולל גבינת שמנת, שמנת מתוקה וחלמוני ביצה.
  • עוגת גבינה איטלקית: עוגות מסוג זה עשויות מגבינת ריקוטה. טירמיסו היא עוגת גבינה שאינה אפויה ומבוססת על גבינת מסקרפונה.
  • עוגות מוס גבינה: עוגה צרפתית עשויה גבינה ללא אפיה. עוגות גבינה אלו מכילות ג’לטין.
  • עוגת ביסקוויטים: עוגה פופולארית מאוד בישראל, עשויה מגבינה ללא אפיה, עם ביסקוויטים.

לא טיפוסים של גבינות? גם האופציה הטבעונית קיימת כאשר מדובר על עוגות גבינה, וניתן להכין עוגת גבינה טבעונית (וטעימה!) עם גבינת טופו במקומה של גבינת השמנת. הדרך אל עוגת הגבינה שלכם מתחילה בבחירה מתוך מבחר המתכונים לעוגות גבינה אפויות ולא אפויות.