אגאדשי טופו או אגדה שהיא טופו

• 300 גרם טופו חומוס
• 1/2 כוס קורנפלור

  
• 1 גבעול בצל ירוק

ציר

• 1/2 שקית פטריות שיטאקה מיובשות
• 1 1/4 כוסות מים רותחים
  עדיף מינרליים או מסוננים
• 1/4 כוס רוטב סויה
• 1/4 כוס מירין
• 1/4 כוס סאקה
• 2 ס"מ שורש ג’ינג’ר

טיגון

• שמן קנולה
• נייר אפייה עגול