איך לא חשבו על זה קודם?! עוגיות אייס קפה של רון יוחננוב

רון יוחננוב מכין עוגיות מתוקות בטעמי קפה שיפתחו לכם את הבוקר באנרגיות גבוהות! עוגיות חמאה ואספרסו נימוחות, במילוי גנאש קרמי של שוקולד לבן בטעמי קפה

רון יוחננוב
17.08.20

הוספה למועדפים

כשר

זמן הכנה

30 דקות
זמן כולל

50 דקות
רמת קושי

בסיסי
מרכיבים

10

מצרכים

בחרו כמות עוגיות

בצק

400 גרם קמח לבן
200 גרם חמאה

מומסת, או נטורינה לגרסה פרווה
100 גרם אבקת סוכר
30 מ"ל אספרסו

קצר, בטמפרטורת החדר
1 כפית תמצית וניל

איכותית

גנאש שוקולד לבן בטעם קפה

1/2 מיכל שמנת מתוקה 38%

125 מ"ל
150 גרם שוקולד לבן

איכותי
1/2 מנה אספרסו

קצר, כ-20 מ"ל
1 כף גלוקוזה

לא חובה

עיטור

1 כף אבקת סוכר

או לפי הצורך

המרת מידות ומשקלות

אופן הכנה

מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
בקערת מיקסר עם וו גיטרה, מקציפים את החמאה עם אבקת הסוכר.
לאחר מכן מוסיפים בהדרגה את האספרסו יחד עם הוניל. מקציפים עד שמתקבלת בלילה אחידה.
מוסיפים את הקמח ומערבבים ערבוב קצר עד לקבלת בצק אחיד ומבריק.
מגלגלים לכדורים של כ-15 גרם כל אחד ובעזרת האגודל מייצרים שקע בכל עוגייה.
מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים כ-20 דקות או עד הזהבה.
מכינים את המילוי: בקערה חסינה לאש מניחים את השוקולד הלבן יחד עם השמנת ממיסים בפולסים קצרים במיקרוגל עד שהשוקולד נמס.
מוסיפים את הקפה והגלוקוז ומערבבים היטב עד לקבלת בלילה אחידה.
מניחים למילוי להתקרר ומעבירים לשקית זילוף, אחרי שהעוגיות התקררו, ממלאים בגנאש שוקולד ומקשטים באבקת סוכר.
אחרי שהעוגיות התקררו, ממלאים בגנאש שוקולד ומקשטים באבקת סוכר. צילום: רון יוחננוב

תוכן נוסף

ערכים תזונתיים

לפי מנה לפי 15 מנות

קלוריות 277.5 קק״ל 4162.4 קק״ל

פחמימות 26.0 גרם 389.3 גרם

שומן 14.5 גרם 217.6 גרם

נתרן 10.8 מ״ג 161.7 מ״ג

חלבון 3.6 גרם 53.4 גרם

סיבים תזונתיים 0.7 גרם 11.1 גרם

שומן רווי 8.7 גרם 131.1 גרם

כולסטרול 30.8 מ״ג 461.5 מ״ג

סידן 27.3 מ״ג 408.8 מ״ג

ברזל 0.3 מ״ג 5.1 מ״ג

אשלגן 63.3 מ״ג 949.2 מ״ג

אבץ 0.3 מ״ג 5.1 מ״ג

קטגוריות

אביזרים

טכניקות

תגובות (14)

לבטל

קרן 4 חודשים

אם אין לי מכונת אספרסו. מה ניתן לשים במקום?

הוסף תגובה

Foody Foody 4 חודשים

קפה חזק אחר שאוהבים (נס או שחור). מנה אחת של אספרסו מכילה 30 מ”ל (כולל המים כמובן) כך שיש להוסיף 60 מ”ל קפה שאוהבים. בהצלחה (:

זהבה 6 חודשים

היי רציתי לדעת אם אפשר להכין את העוגיות בלי שוקולד לבן?