בטטה ווארה הודיות: לביבות תפוחי אדמה מושלמות
בטטה ווארה הוא אוכל רחוב הודי פופולרי, לביבות תפוח אדמה מצופות בקמח חומוס ועושר תבלינים. המתכון מותאם לישראלים ומוגש עם יוגורט שמעדן את הביס
בטטה ווארה הוא אוכל רחוב הודי פופולרי, לביבות תפוח אדמה מצופות בקמח חומוס ועושר תבלינים. המתכון מותאם לישראלים ומוגש עם יוגורט שמעדן את הביס
- מערכת Foody
שמרו
כשר
-
מרכיבים18 -
הכנה 30 דק׳כולל שעה -
קלוריות357
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 356.7 קק״ל 5707.4 קק״לפחמימות 14.4 גרם 230.1 גרםשומן 32.3 גרם 517.5 גרםנתרן 112.6 מ״ג 1801.8 מ״גחלבון 3.6 גרם 57.7 גרםסיבים תזונתיים 2.8 גרם 45.1 גרםשומן רווי 3.0 גרם 48.4 גרםכולסטרול 0.8 מ״ג 13.5 מ״גסידן 23.4 מ״ג 374.2 מ״גברזל 0.7 מ״ג 11.3 מ״גאשלגן 96.7 מ״ג 1548.0 מ״גאבץ 0.3 מ״ג 4.7 מ״גסגור
-
מרכיבים18 -
הכנה 30 דק׳כולל שעה -
קלוריות357 -
רמת קושי:בינונית
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 356.7 קק״ל 5707.4 קק״לפחמימות 14.4 גרם 230.1 גרםשומן 32.3 גרם 517.5 גרםנתרן 112.6 מ״ג 1801.8 מ״גחלבון 3.6 גרם 57.7 גרםסיבים תזונתיים 2.8 גרם 45.1 גרםשומן רווי 3.0 גרם 48.4 גרםכולסטרול 0.8 מ״ג 13.5 מ״גסידן 23.4 מ״ג 374.2 מ״גברזל 0.7 מ״ג 11.3 מ״גאשלגן 96.7 מ״ג 1548.0 מ״גאבץ 0.3 מ״ג 4.7 מ״גסגור
מרכיבים 18 | זמן הכנה 30 דק׳ | זמן כולל שעה | קלוריות 357 | כמות מנות 16 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
משחה הודית
-
1 פלפל צ’ילי אדום בינוניחריף ללא זרעים
-
4 שיני שום
-
2 ס"מ שורש ג’ינג’ר
-
2 כפות מים
בלילת המעטפת
-
1 כוס קמח חומוס
-
2 1/3 כוסות מים
-
1/2 כפית מלח דק
-
1/2 כפית פפריקה מתוקה
-
1/4 כפית כורכום
-
קורט אבקת סודה לשתייה
טיגון
-
1/2 ליטר שמן קנולה
הגשה
-
1 גביע יוגורט 3%
אופן הכנה
- מבשלים בסיר על כיריים את תפוחי האדמה בקליפתם עד שהם מתרככים וסכין הננעצת במרכז עוברת בקלות.
- מסננים, מקלפים ומועכים את תפוחי האדמה לפירה.
- מתבלים בכמון, כורכום, מיץ לימון, סוכר ומלח, מערבבים ושומרים בצד.
- מכינים את המשחה ההודית: טוחנים את כל המרכיבים לתערובת אחידה. מוסיפים את המשחה לקערת תפוחי האדמה ומערבבים היטב. טועמים ומתקנים את התיבול.
- מכינים את הבלילה: טורפים את כל המרכיבים לתערובת אחידה וסמיכה במרקם טחינה. אם יש צורך, מוסיפים עוד קצת מים.
טובלים את הכדורים בבלילת קמח חומוס. צילום: נמרוד סונדרס, סטיילינג קולינרי: יעל מגן - מחממים שמן לטיגון עמוק.
- יוצרים מהפירה כדורים הדוקים בגודל אגוז ומסדרים את הכדורים על משטח העבודה.
- כשהשמן חם, טובלים את הכדורים בבלילה ומעבירים אותם בעדינות לתוך השמן. בכל פעם מטגנים 4-6 כדורים, תלוי בגודל הסיר. חשוב שהכדורים לא יהיו צפופים.
- מטגנים את הכדורים עד להשחמה יפה מכל הצדדים, ומעבירים אותם בעזרת כף מחוררת לקערה מרופדת בנייר אפייה.
- מגישים את כדורי הבטטה ווארה עם יוגורט.
אופן הכנה
- מבשלים בסיר על כיריים את תפוחי האדמה בקליפתם עד שהם מתרככים וסכין הננעצת במרכז עוברת בקלות.
- מסננים, מקלפים ומועכים את תפוחי האדמה לפירה.
- מתבלים בכמון, כורכום, מיץ לימון, סוכר ומלח, מערבבים ושומרים בצד.
- מכינים את המשחה ההודית: טוחנים את כל המרכיבים לתערובת אחידה. מוסיפים את המשחה לקערת תפוחי האדמה ומערבבים היטב. טועמים ומתקנים את התיבול.
- מכינים את הבלילה: טורפים את כל המרכיבים לתערובת אחידה וסמיכה במרקם טחינה. אם יש צורך, מוסיפים עוד קצת מים.
- מחממים שמן לטיגון עמוק.
- יוצרים מהפירה כדורים הדוקים בגודל אגוז ומסדרים את הכדורים על משטח העבודה.
- כשהשמן חם, טובלים את הכדורים בבלילה ומעבירים אותם בעדינות לתוך השמן. בכל פעם מטגנים 4-6 כדורים, תלוי בגודל הסיר. חשוב שהכדורים לא יהיו צפופים.
- מטגנים את הכדורים עד להשחמה יפה מכל הצדדים, ומעבירים אותם בעזרת כף מחוררת לקערה מרופדת בנייר אפייה.
- מגישים את כדורי הבטטה ווארה עם יוגורט.
בשיתוף עם סימנס
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
תגובות (2)
כפי שכתוב בסעיף 4 לאופן ההכנה, מוסיפים את המשחה ההודית לקערת פירה תפוחי האדמה ומערבבים יחדיו.
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
לביבות בטטה של אורנה ואלה שיעשו לכם את החג הכי תל אביבי שיש! קבלו את המתכון ללביבות המושלמות בהשראת בית הקפה המיתולוגי "אורנה ואלה" -
אין כמו קובה תפוחי אדמה עירקית רכה וטעימה כדי להזכיר לנו את האהבה הגדולה שהסבתות שלנו הכניסו בכל תבשיל. קבלו מתכון מושלם לקובה פותתה (פטטה) כשרה לפסח כמו של סבתא -
תשאלו כל ילד קיבוץ והוא יגיד לכם שאין על לביבות גבינה של בית הילדים. הן קלות, מהירות ונחטפות. אנחנו תמיד רבנו על הלביבה האחרונה (החזק והרע מביננו תמיד ניצח). קבלו את המתכון המושלם! -
עם כל הכבוד לסופגניות בשבילנו האוכל האמיתי בחג החנוכה הן הלביבות, או כמו שאנחנו קוראים להם בבית - הלטקעס! אז קבלו מתכון קל להכנה של לביבות לטקעס מושלמות -
לביבות גבינה תפוזיות, עדינות, מתוקות, מטוגנות בחמאה, מוגשות עם ריבת תפוזים וקליפות הדרים. לביבות אלגנטיות בניחוח של ארץ ישראל היפה והטעימה -
קציצות סלמון ובטטה בגרסא אפויה בתנור, עם טעמים מתקתקים של רוטב טריאקי. השילוב של הבטטה ושל הסלמון הוא במילה אחת - מעדן
