גוזלמה – מאפה טורקי פריך ונמתח ללא התפחה!
גוזלמה הוא מאפה טורקי מעלי בצק דקים שלא צריכים התפחה, מגולגלים במילוי גבינות לבחירתכם ומטוגנים על המחבת, תענוג צרוף במתכון פשוט פשוט וכל כך טעים
גוזלמה הוא מאפה טורקי מעלי בצק דקים שלא צריכים התפחה, מגולגלים במילוי גבינות לבחירתכם ומטוגנים על המחבת, תענוג צרוף במתכון פשוט פשוט וכל כך טעים
- נעמה פלד
שמרו
כשר
-
מרכיבים9 -
הכנה 25 דק׳כולל 45 דק׳ -
קלוריות255
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 254.7 קק״ל 2037.5 קק״לפחמימות 24.4 גרם 195.5 גרםשומן 12.7 גרם 101.6 גרםנתרן 298.4 מ״ג 2386.9 מ״גחלבון 10.3 גרם 82.7 גרםסיבים תזונתיים 1.0 גרם 8.4 גרםשומן רווי 0.3 גרם 2.1 גרםכולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״גסידן 8.0 מ״ג 64.3 מ״גברזל 0.4 מ״ג 3.2 מ״גאשלגן 55.3 מ״ג 442.2 מ״גאבץ 0.3 מ״ג 2.5 מ״גסגור
-
מרכיבים9 -
הכנה 25 דק׳כולל 45 דק׳ -
קלוריות255 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 254.7 קק״ל 2037.5 קק״לפחמימות 24.4 גרם 195.5 גרםשומן 12.7 גרם 101.6 גרםנתרן 298.4 מ״ג 2386.9 מ״גחלבון 10.3 גרם 82.7 גרםסיבים תזונתיים 1.0 גרם 8.4 גרםשומן רווי 0.3 גרם 2.1 גרםכולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״גסידן 8.0 מ״ג 64.3 מ״גברזל 0.4 מ״ג 3.2 מ״גאשלגן 55.3 מ״ג 442.2 מ״גאבץ 0.3 מ״ג 2.5 מ״גסגור
לחצו לקבלת עדכונים על מתכונים בנושא
×
תודה שנרשמת :)
ברגעים אלו נשלח אלייך אימייל לאימות הרישום
לקבלת המתכונים הכי חמים לפני כולם ולסיום תהליך הרישום יש ללחוץ על כפתור האימות
מרכיבים 9 | זמן הכנה 25 דק׳ | זמן כולל 45 דק׳ | קלוריות 255 | כמות מנות 8 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
מלית
-
3 כפות שמן קנולה
-
1 בצל בינוניקצוץ
-
1 חופן גבינת פטה 5%מפוררת
-
2 כוסות גבינה צהובה 28%מגוררת מכל סוג שאוהבים
טיגון
-
מעט מאד
אופן הכנה
- מכינים את הבצק: בקערת המיקסר עם וו לישה (אפשר גם בידיים) מערבבים את הקמח עם היוגורט והמלח עד שמתקבל בצק אחיד, נעים ונוח לעבודה (אם הבצק מעט דביק אפשר להוסיף עוד קצת קמח).
- מכניסים למקרר לעשר דקות.
- מכינים את המלית: מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל עד שהופך לזהוב. מקררים קצת בצד.
- מערבבים בקערה את הבצל המטוגן והגבינות לתערובת אחידה.
- מחלקים את הבצק ל-8 חלקים שווים, מכדררים כל חלק לכדור, מקמחים את משטח העבודה ומרדדים כל כדור לעיגול דק ככל האפשר (אפשר לחלק את הבצק לכמה כדורים שרוצים לפי גודל הגוזלמה שרוצים).
- בחצי של כל עיגול בצק מניחים מהמלית (בערך 1/8 מהמלית כדי שיספיק לכל הבצק). סוגרים את הבצק (לחצי עיגול) ומהדקים את הקצוות.
- מטגנים את הגוזלמה: משמנים בעדינות מחבת נון סטיק ומחממים על להבה בינונית, מניחים את המאפים במחבת ומטגנים עד שמזהיב מצד אחד. הופכים ומזהיבים מהצד השני (זה לוקח כמה דקות, לא להיבהל אם יש כתמים מעט שחומים בבצק). מוציאים ומניחים על מגבת הפלא סנו סושי לספיגת השומן העודף.
גוזלמה. צילום: שניר גואטה 
בתיאבון! צילום: שניר גואטה
אופן הכנה
- מכינים את הבצק: בקערת המיקסר עם וו לישה (אפשר גם בידיים) מערבבים את הקמח עם היוגורט והמלח עד שמתקבל בצק אחיד, נעים ונוח לעבודה (אם הבצק מעט דביק אפשר להוסיף עוד קצת קמח).
- מכניסים למקרר לעשר דקות.
- מכינים את המלית: מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל עד שהופך לזהוב. מקררים קצת בצד.
- מערבבים בקערה את הבצל המטוגן והגבינות לתערובת אחידה.
- מחלקים את הבצק ל-8 חלקים שווים, מכדררים כל חלק לכדור, מקמחים את משטח העבודה ומרדדים כל כדור לעיגול דק ככל האפשר (אפשר לחלק את הבצק לכמה כדורים שרוצים לפי גודל הגוזלמה שרוצים).
- בחצי של כל עיגול בצק מניחים מהמלית (בערך 1/8 מהמלית כדי שיספיק לכל הבצק). סוגרים את הבצק (לחצי עיגול) ומהדקים את הקצוות.
- מטגנים את הגוזלמה: משמנים בעדינות מחבת נון סטיק ומחממים על להבה בינונית, מניחים את המאפים במחבת ומטגנים עד שמזהיב מצד אחד. הופכים ומזהיבים מהצד השני (זה לוקח כמה דקות, לא להיבהל אם יש כתמים מעט שחומים בבצק). מוציאים ומניחים על מגבת הפלא סנו סושי לספיגת השומן העודף.
הערות
- אפשר למלא בגבינות ותרד, במחית תפוחי אדמה, עגבניות מיובשות ואפילו נוטלה לקינוח
הערות
- אפשר למלא בגבינות ותרד, במחית תפוחי אדמה, עגבניות מיובשות ואפילו נוטלה לקינוח
בשיתוף עם סנו-סושי
שאלות ותשובות
כן, אפשר להכין את הגוזלמה מראש ולשמור אותה במקרר בכלי אטום. לפני ההגשה מחממים על מחבת יבשה או מחממים בתנור, כדי להחזיר למאפה את הפריכות.
כן, אפשר להכין גוזלמה במילוי מתוק. משתמשים במילויים כמו ממרח שוקולד, חלבה, חמאת בוטנים, גבינה מתוקה או תפוחים וקינמון. אפשר גם לשלב פירות כמו בננה או תותים, ולהגיש את הגוזלמה חמה עם אבקת סוכר או סירופ מייפל.
כן, אפשר להכין גוזלמה ללא גבינות ולהשתמש במילויים כמו מחית תפוחי אדמה, תרד, פטריות או ירקות מוקפצים. מקפידים שהמלית לא תהיה נוזלית מדי כדי שהבצק יישאר פריך ולא יירטב.
כדי לשמור על גוזלמה פריכה, מרדדים את הבצק דק ככל האפשר ומטגנים על מחבת נון סטיק חמה עם מעט מאוד שמן. לאחר הטיגון מניחים את הגוזלמה על נייר סופג או מגבת כדי לספוג את עודפי השמן, ולא עורמים את המאפים כשהם חמים.
כדי למנוע מהמלית של גוזלמה לנזול, לא ממלאים את הבצק בכמות גדולה מדי ומקפידים להדק היטב את הקצוות. מצננים את המלית לפני שמניחים אותה על הבצק, במיוחד כשמשתמשים בגבינות או בבצל מטוגן.
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
תראו מה יצא לי
תגובות (37)
היי דאריה. כל יוגורט 3% יעשה את העבודה כאן. לא משנה של איזו חברה.
בולגרית מעודנת
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
רק תציצו במגש הבורקסים הזה, ותתחילו לפנטז! בורקס תפוחי אדמה קריספי וטעים שמכינים בקלי קלות ויתחסל לפני שתספיקו להסתובב -
בורקס סביח שכולם אוהבים! בורקס פריך במילוי תפוחי אדמה, ביצים קשות וחציל קלוי, מתכון פשוט להכנה וכל כך טעים, רק מזהירים אתכם שזה מתכון ממכר! -
יהודית מורחיים עם מתכון משפחתי לבורקיטס מפנקים. מאפים מבצק בהכנה ביתית ממולאים בגבינות ותפוח אדמה, נימוחים מבפנים ופריכים מבחוץ שפשוט לא תצליחו להפסיק לאכול -
לכבוד חג השבועות נעמה פלד במתכון לבואיקוס לחמניות גבינה שמזכירים לה תמיד את סבתא רוזה ודודה פיקה. מאפי ביס גבינה משגעים וממכרים מהמטבח הבולגרי, שמכינים מהגבינות שיש במקרר -
רוצים לצאת ההורים הכי קולים ביקום? תנו לילדים להכין חטיפי בית לזית, חטיפים אפויים מבצק גבינות משגע, ממולאים בזיתים. נראה אתכם ואת הילדים מפסיקים לזלול! -
אוהבים בורקס? גם אנחנו. תמרה אהרוני משדרגת את המתכון המוכר והאהוב ומכינה בורקס גבינה ודלורית צלויה. עובדים עם בצק עלים מוכן מראש ונהנים מהכנה קלה ופשוטה של בורקס משגע.
