געגועים לפריז: גראטן תפוח אדמה מוקרם בתנור
גראטן פריזאי פשוט וטעים: גראטן תפוח אדמה מאפה לוהט מוקרם בשמנת, הנחמה המושלמת! אנחנו תמיד שמחים לאכול תפוח אדמה מוקרם ולהרגיש בחופשה בפריז
גראטן פריזאי פשוט וטעים: גראטן תפוח אדמה מאפה לוהט מוקרם בשמנת, הנחמה המושלמת! אנחנו תמיד שמחים לאכול תפוח אדמה מוקרם ולהרגיש בחופשה בפריז
- יעל טל
שמרו
כשר
-
מרכיבים7 -
הכנה 15 דק׳כולל שעה ו-15 דק׳ -
קלוריות352
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 352.2 קק״ל 1761.2 קק״לפחמימות 53.5 גרם 267.5 גרםשומן 9.7 גרם 48.3 גרםנתרן 346.2 מ״ג 1730.9 מ״גחלבון 10.3 גרם 51.4 גרםסיבים תזונתיים 0.0 גרם 0.0 גרםשומן רווי 6.2 גרם 31.0 גרםכולסטרול 6.5 מ״ג 32.4 מ״גסידן 72.0 מ״ג 360.0 מ״גברזל 0.0 מ״ג 0.0 מ״גאשלגן 94.3 מ״ג 471.6 מ״גאבץ 0.3 מ״ג 1.3 מ״גסגור
-
מרכיבים7 -
הכנה 15 דק׳כולל שעה ו-15 דק׳ -
קלוריות352 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 352.2 קק״ל 1761.2 קק״לפחמימות 53.5 גרם 267.5 גרםשומן 9.7 גרם 48.3 גרםנתרן 346.2 מ״ג 1730.9 מ״גחלבון 10.3 גרם 51.4 גרםסיבים תזונתיים 0.0 גרם 0.0 גרםשומן רווי 6.2 גרם 31.0 גרםכולסטרול 6.5 מ״ג 32.4 מ״גסידן 72.0 מ״ג 360.0 מ״גברזל 0.0 מ״ג 0.0 מ״גאשלגן 94.3 מ״ג 471.6 מ״גאבץ 0.3 מ״ג 1.3 מ״גסגור
איך מקרימים נכון?
אוהבים מוקרם? גם אנחנו! כדי להקרים נכון רטבים ותבשילים יש להקפיד על כמה כללים חשובים:
- ההקרמה תתבצע לקראת סוף הבישול, כי אנחנו לא רוצים שכל הנוזלים בשמנת יתאדו. נמשיך לבשל עם השמנת עד שנגיע לרמת הסמיכות הרצויה.
- כדי להקרים מאפים ותבשלים הנכנסים לתנור, מומלץ לשפוך את השמנת כמו שהיא על התבשיל ולפזר מעל גבינת פרמז’ן או כל גבינה אחרת. הגבינה תשמור על השמנת מלהתאדות וכך השמנת תעשה את עבודתה הכי טוב ותקרים את כל המאפה או התבשיל.
- אפשר להקרים עם שמנות באחוזי שומן משתנים, אבל שמנת 15% שומן בעינינו עושה את העבודה בצורה הטובה ביותר.
מרכיבים 7 | זמן הכנה 15 דק׳ | זמן כולל שעה ו-15 דק׳ | קלוריות 352 | כמות מנות 5 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
-
4 תפוחי אדמה גדוליםקלופים
-
1 1/2 כוסות חלב 3%
-
1/2 כפית מלח דק
-
1/4 כפית פלפל שחור טחון
-
קורט אגוז מוסקטלא חובה
-
250מ"ל או 1 מיכל שמנת לבישול יטבתה 15%
-
0.67 כוס גבינת אמנטלאו קשקבל או כל גבינה שאוהבים, מגוררת
אופן הכנה
- מחממים את התנור לחום של 200 מעלות.
- חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקיקות בלי לשטוף במים.
- מביאים לרתיחה את החלב עם תפוחי האדמה, המלח, הפלפל והאגוז המוסקט תוך כדי ערבוב כדי שתחתית הסיר לא תישרף, עד שהנוזל יסמיך מעט.
- מוסיפים גם את השמנת המתוקה, מערבבים ומביאים לרתיחה עדינה במשך כ-2 דקות.
- מסירים מהאש ומוסיפים את הגבינה המגוררת אם רוצים. מערבבים.
- משמנים במעט חמאה את תחתית התבנית ומוזגים לתוכה את תפוחי האדמה והנוזלים.
- אופים בתנור במשך 45-60 דקות, עד שהגראטן הופך להיות זהוב-חום מלמעלה.
- מוציאים מהתנור את תפוחי האדמה המוקרמים ומגישים.
גראטן תפוח אדמה. צילום: שי נייבורג, סטיילינג קולינרי: נעמה רן
אופן הכנה
- מחממים את התנור לחום של 200 מעלות.
- חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקיקות בלי לשטוף במים.
- מביאים לרתיחה את החלב עם תפוחי האדמה, המלח, הפלפל והאגוז המוסקט תוך כדי ערבוב כדי שתחתית הסיר לא תישרף, עד שהנוזל יסמיך מעט.
- מוסיפים גם את השמנת המתוקה, מערבבים ומביאים לרתיחה עדינה במשך כ-2 דקות.
- מסירים מהאש ומוסיפים את הגבינה המגוררת אם רוצים. מערבבים.
- משמנים במעט חמאה את תחתית התבנית ומוזגים לתוכה את תפוחי האדמה והנוזלים.
- אופים בתנור במשך 45-60 דקות, עד שהגראטן הופך להיות זהוב-חום מלמעלה.
- מוציאים מהתנור את תפוחי האדמה המוקרמים ומגישים.
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
גראטן כרוב מפתיע. מי היה מאמין שהכרוב הביישן יכול להפוך למנה כה מפוארת? קבלו מתכון משגע בכמה צעדים פשוטים -
סמוסה במילוי תפוחי אדמה: הסמוסה הכי קראנצ'ית שתפגשו! עם מילוי של פירה פיקנטי, במיוחד לאוהבי מנות בניחוח הודי! -
תפוחי אדמה שלמים אפויים פרוסים דק דק עם רוטב שנספג היטב בתוכם. עם קליפה קריספית ופנים נימוח ומנחם, מוגשים עם עשבי תיבול קצוצים טריים -
השף ישראל אהרוני מכין תוספת שתהפוך למוקד הארוחה: אספרגוס בויניגרט חרדל. אספרגוס מאודה וצרוב קלות שמגישים עם ויניגרט חרדל ולימון -
רוצים לקצור מלא מחמאות באירוח הבא שלכם? פשוט מכינים מאפה שכבות צבעוני של תפוחי אדמה ובטטות עם שמנת וגבינות – גרטן משגע שמחמם את הבטן ואת הלב
