עוגיות חמאה של סבתא – הכי טעימות בעולם
- נעמה פלד
-
מרכיבים10 -
הכנה 15 דק׳כולל 30 דק׳ -
קלוריות70
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 70.3 קק״ל 3514.8 קק״לפחמימות 10.0 גרם 502.0 גרםשומן 4.7 גרם 236.1 גרםנתרן 21.7 מ״ג 1085.1 מ״גחלבון 2.0 גרם 101.9 גרםסיבים תזונתיים 1.4 גרם 68.7 גרםשומן רווי 3.3 גרם 165.3 גרםכולסטרול 15.7 מ״ג 786.6 מ״גסידן 4.4 מ״ג 221.5 מ״גברזל 1.3 מ״ג 65.7 מ״גאשלגן 10.0 מ״ג 501.4 מ״גאבץ 1.3 מ״ג 64.7 מ״גסגור
-
מרכיבים10 -
הכנה 15 דק׳כולל 30 דק׳ -
קלוריות70 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 70.3 קק״ל 3514.8 קק״לפחמימות 10.0 גרם 502.0 גרםשומן 4.7 גרם 236.1 גרםנתרן 21.7 מ״ג 1085.1 מ״גחלבון 2.0 גרם 101.9 גרםסיבים תזונתיים 1.4 גרם 68.7 גרםשומן רווי 3.3 גרם 165.3 גרםכולסטרול 15.7 מ״ג 786.6 מ״גסידן 4.4 מ״ג 221.5 מ״גברזל 1.3 מ״ג 65.7 מ״גאשלגן 10.0 מ״ג 501.4 מ״גאבץ 1.3 מ״ג 64.7 מ״גסגור
אצלנו על השיש יש באופן קבוע צנצנת ובה “עוגיות סופי”. אני זוכרת אותן מילדות. הן פריכות ונפלאות ואם לא קוראים להן עוגיות סופי, הן פשוט עוגיות צורות. מדובר בבצק חמאה נפלא, כזה שאי אפשר להפסיק לאכול, שנענה לכל צורה שהיא. אמא שלי אופה עוגיות חמאה עגולות ופשוטות, כי אין לה כוח לשטויות וגם ככה בבטן הכל תופס צורה דומה (אמא שלי היא שילוב קטלני של פולניה ופרקטית).
אבל כשהנכדים באים היא שולפת מיד את החותכנים, כי להם מותר הכל, גם לפזר על כל השיש קמח וגם למקם את החותכנים איפה שמתחשק להם. בקיצור, כשהנכדים מכינים את עוגיות החמאה, הן יוצאות טיפה יותר עקומות אבל הרבה יותר טעימות, אולי בגלל שהוסיפו להן את מרכיב הסבלנות.
בקיצור, קבלו עוגיות צורות נפלאות שכייף להכין עם ילדים ובכלל. נהדרות לפורים, לחופש הגדול ולסתם יום של חול.
תודה שנרשמת :)
ברגעים אלו נשלח אלייך אימייל לאימות הרישום
לקבלת המתכונים הכי חמים לפני כולם ולסיום תהליך הרישום יש ללחוץ על כפתור האימות
מרכיבים 10 | זמן הכנה 15 דק׳ | זמן כולל 30 דק׳ | קלוריות 70 | כמות מנות 50 |
|---|
מצרכים
מצרכים
לבצק
לקישוט
-
2 כפות סוכר לבן
אופן הכנה:
- בקערת המיקסר יש לשים את החמאה (חתוכה לקוביות קטנות), להוסיף את הביצה, החלמון, הסוכר, אבקת האפייה ואת תמצית הוניל.
- בוו גיטרה יש לעבד את כל החומרים עד שמתקבלים פירורים גדולים. מוסיפים את הקמח לאט לאט, לא את כל הכמות, רק כמה שהבצק מבקש ואת המלח. אגב, לא חייבים מיקסר, אפשר לגמרי לעשות זאת ביד, פשוט ייקח יותר זמן. לאחר שמתקבלים פירורים גדולים יש לאחד אותם לכדור.
- עטפו את כדור הבצק ולהכניס למקרר לחצי שעה.
- לחמם תנור ל-180 מעלות כ-10 דקות לפני תחילת האפייה, בעת שהבצק במקרר.
- לצפות תבנית עם נייר אפייה.
- לחלק את הבצק לשני חלקים.
- בעזרת מערוך על משטח מקומח יש לרדד את הבצק לעלה בעובי 1/2 ס”מ לקרוץ צורות ולהניח על הנייר אפייה.
- לאפות 10 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות.
עוגיות חמאה
אופן הכנה:
- בקערת המיקסר יש לשים את החמאה (חתוכה לקוביות קטנות), להוסיף את הביצה, החלמון, הסוכר, אבקת האפייה ואת תמצית הוניל.
- בוו גיטרה יש לעבד את כל החומרים עד שמתקבלים פירורים גדולים. מוסיפים את הקמח לאט לאט, לא את כל הכמות, רק כמה שהבצק מבקש ואת המלח. אגב, לא חייבים מיקסר, אפשר לגמרי לעשות זאת ביד, פשוט ייקח יותר זמן. לאחר שמתקבלים פירורים גדולים יש לאחד אותם לכדור.
- עטפו את כדור הבצק ולהכניס למקרר לחצי שעה.
- לחמם תנור ל-180 מעלות כ-10 דקות לפני תחילת האפייה, בעת שהבצק במקרר.
- לצפות תבנית עם נייר אפייה.
- לחלק את הבצק לשני חלקים.
- בעזרת מערוך על משטח מקומח יש לרדד את הבצק לעלה בעובי 1/2 ס”מ לקרוץ צורות ולהניח על הנייר אפייה.
- לאפות 10 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות.
הערות
- אפשר לקשט את העוגיות לפני האפייה במעט סוכר שזורים עליהן.
- אפשר להוסיף לסוכר חצי כפית קינמון - הריח יטריף אתכם.
- בשלב הלישה ניתן להכניס לבצק כמה כפות של סוכריות לקישוט של הנמל, זה ינקד את הבצק בכל צבעי הקשת.
- לצביעת הבצק בצבע חם ניתן להוסיף לבצק כף אבקת שוקו + כף סוכר.
הערות
- אפשר לקשט את העוגיות לפני האפייה במעט סוכר שזורים עליהן.
- אפשר להוסיף לסוכר חצי כפית קינמון - הריח יטריף אתכם.
- בשלב הלישה ניתן להכניס לבצק כמה כפות של סוכריות לקישוט של הנמל, זה ינקד את הבצק בכל צבעי הקשת.
- לצביעת הבצק בצבע חם ניתן להוסיף לבצק כף אבקת שוקו + כף סוכר.
אפשר לשדרג עוגיות חמאה באמצעות תוספות כמו שוקולד צ'יפס, אגוזים קצוצים, פיסטוקים, קוקוס, גרידת לימון או תפוז, וניל, קינמון או הל. אפשר גם לטבול חלק מהעוגיות בשוקולד מומס או לקשט באבקת סוכר.
כן, אפשר להקפיא גם בצק עוגיות חמאה וגם עוגיות חמאה אפויות. מקפיאים את הבצק עטוף היטב בניילון נצמד ובשקית אטומה, ומפשירים במקרר לפני הרידוד והאפייה. עוגיות חמאה אפויות שומרים בכלי אטום במקפיא, מפשירים בטמפרטורת החדר לפני ההגשה ושומרים על המרקם הפריך.
עוגיות חמאה מוכנות כשהשוליים שלהן מזהיבים מעט והמרכז עדיין בהיר. הן ממשיכות להתייצב בזמן הקירור, לכן אין צורך להמתין עד שישחימו לחלוטין בתנור.
עוגיות חמאה עלולות להתפשט באפייה אם הבצק חם מדי, אם יש בו מעט מדי קמח או אם התבנית משומנת יתר על המידה. כדי למנוע זאת, מקררים את הבצק לפחות 30 דקות לפני הקריצה, ואפשר גם להקפיא את העוגיות המעוצבות במשך כרבע שעה לפני האפייה. מקפידים על יחס נכון בין הקמח לחמאה לפי המתכון כדי לשמור על צורת העוגיות.
עוגיות חמאה נשמרות טריות עד כשבוע בכלי אטום בטמפרטורת החדר, במקום יבש ומוצל. כדי לשמור על המרקם הפריך, חשוב לאחסן אותן רק לאחר שהתקררו לחלוטין. אפשר גם להקפיא עוגיות חמאה בכלי אטום למשך כמה חודשים ולהפשיר בטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
הכנתם את המתכון?
תראו מה יצא לי
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
עוגיות שוקולד צ'יפס וחמאת בוטנים מושלמות ויותר בריאות. מערבבים הכל במיקסר, יוצרים כדורים ויאללה לתנור. אז מי אמר עוגיות שוות ולא קיבל? -
מתכון מנצח לעוגיות שוקולד צ'יפס קריספיות עם תוספת סוכריות עדשים צבעוניות של תומר אומנסקי. תמיד כיף שיש בבית! -
שימוש מדליק לקרמבו, ממתק החורף האהוב בישראל! רון יוחננוב במתכון מפתיע של מגולגלות קרמבו ושוקולד טעימות ומנחמות
