ויטמין C: עוגת תפוזים הפוכה מרשימה וריחנית

אופן הכנה

1. מכינים את התפוזים: פורסים את התפוזים לפרוסות בעובי של 1/2 ס”מ.
2. במחבת רחבה מחממים יחד את המים והסוכר, לא נוגעים עד שהסוכר נמס.
3. ברגע שהסוכר נמס מוסיפים את פרוסות התפוזים ומבשלים במשך כ-5 דקות.
4. לאחר 5 דקות הופכים את התפוזים בעזרת מלקחיים לצד השני ומבשלים 5 דקות נוספות. התפוזים אמורים להיות מזוגגים בשכבת סוכר דביקה.

   

5. מסדרים את התפוזים המזוגגים בתוך תבנית משומנת בחמאה בחפיפה בצורת ספירלה, מהדפנות של התבנית פנימה. מניחים את התבנית בצד.
6. מחממים את התנור לחום של 180 מעלות.
7. מכינים את הבלילה: טורפים בקערה גדולה את הביצים, הסוכר, החלב והשמן עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה, גרידת התפוז והמלח וטורפים שוב עד לקבלת בלילה אחידה וסמיכה ללא גושים.
8. יוצקים את הבלילה על התפוזים, מיישרים ואופים במשך 35-40 דקות עד שהעוגה תופחת, משחימה, וקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש בלי פירורים.
9. מוציאים את עוגת התפוזים מהתנור, מצננים במשך כ-10 דקות והופכים בזהירות לצלחת הגשה.