קיש פטריות ובצל עם גבינות ובצק חמאה מטריף!

מה יכול להיות יותר מענג מפשטידת פטריות ובצל מלאה גבינות ועם בצק חמאה צרפתי ומדויק? פשטידת הפטריות של אימא שלי מושלמת כל כך ששווה לצאת בגללה למלחמת מזלגות
מה יכול להיות יותר מענג מפשטידת פטריות ובצל מלאה גבינות ועם בצק חמאה צרפתי ומדויק? פשטידת הפטריות של אימא שלי מושלמת כל כך ששווה לצאת בגללה למלחמת מזלגות
  • נעמה פלד
שמרו
כשר
5 דירגו [ציון 4]
  • מרכיבים
    16
  • הכנה 20 דק׳
    כולל שעה
  • קלוריות
    953
  • רמת קושי:
    בסיסי
  • כשר
  • עוד ערכים תזונתיים

    ערכים תזונתיים לפי מנה אחת מידע נוסף מידע נוסף

    קלוריות 953.2 קק״ל 7625.3 קק״ל
    פחמימות 693.2 גרם 5545.7 גרם
    שומן 686.9 גרם 5495.2 גרם
    נתרן 1483.4 מ״ג 11867.2 מ״ג
    חלבון 688.6 גרם 5508.7 גרם
    סיבים תזונתיים 672.9 גרם 5383.3 גרם
    שומן רווי 680.9 גרם 5447.0 גרם
    כולסטרול 775.2 מ״ג 6201.4 מ״ג
    סידן 990.0 מ״ג 7919.7 מ״ג
    ברזל 672.9 מ״ג 5383.4 מ״ג
    אשלגן 773.1 מ״ג 6184.7 מ״ג
    אבץ 674.4 מ״ג 5395.0 מ״ג
    סגור
  • מרכיבים
    16
  • הכנה 20 דק׳
    כולל שעה
  • קלוריות
    953
  • רמת קושי:
    בסיסי
  • כשר
  • עוד ערכים תזונתיים

    ערכים תזונתיים לפי מנה אחת מידע נוסף מידע נוסף

    קלוריות 953.2 קק״ל 7625.3 קק״ל
    פחמימות 693.2 גרם 5545.7 גרם
    שומן 686.9 גרם 5495.2 גרם
    נתרן 1483.4 מ״ג 11867.2 מ״ג
    חלבון 688.6 גרם 5508.7 גרם
    סיבים תזונתיים 672.9 גרם 5383.3 גרם
    שומן רווי 680.9 גרם 5447.0 גרם
    כולסטרול 775.2 מ״ג 6201.4 מ״ג
    סידן 990.0 מ״ג 7919.7 מ״ג
    ברזל 672.9 מ״ג 5383.4 מ״ג
    אשלגן 773.1 מ״ג 6184.7 מ״ג
    אבץ 674.4 מ״ג 5395.0 מ״ג
    סגור

כל כך הרבה פשטידות וקישים יש בעולם, אבל בעיניי פשטידת הפטריות של אמא שלי היא הנהדרת מכולם. זה בעצם קיש, שהשילוב בין הבצל, הפטריות, גבינת הקשקבל ובצק החמאה הופך אותו למעדן אליו אני נגשת ישר כשניתנת שריקת הפתיחה להתנפלות על בופה חג השבועות בבית הוריי. תמיד מפחיד אותי שלא ישאר לי, אז אני לוקחת פרוסה במפית לאחר כך, כאילו שאמא שלי הטובה לא הכינה והצפינה תבנית קיש רק בשבילי, למחר.

אוייש, כמה אני אוהבת את אמא שלי.

כבר הכנתם?
שתפו אותנו
5 דירגו [ציון 4]

מצרכים

מצרכים


plus minus

לבצק קיש הפטריות:

למלית הפטריות:


פשטידת פטריות
פשטידת פטריות

אופן הכנה

  1. מכינים את הבצק: לשים היטב את כל חומרי הבצק עד שמתקבל בצק חלק. ההצעה שלי היא תמיד להוסיף את הקמח לאט לאט, כך קל לשלוט ברכות ובמרקם. אם משתמשים במעבד מזון ניתן להשתמש בחמאה קרה חתוכה לקוביות, אם לשים ביד כדאי להשתמש בחמאה בטמפרטורת החדר, גם כך הבצק חוזר למקרר לקירור.
  2. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים אותו למקרר לשעה. ניתן להכין את הבצק יום לפני.
  3. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
  4. משמנים בחמאה את תבנית הקיש (קוטר 26), לא מדלגים על אף שקע ומרדדים את הבצק לעיגול בעובי 3 מ”מ. מרפדים את התבנית, חותכים את עודפי הבצק. מחוררים את הבצק במזלג ב-10 בערך. אופים את הבצק בערך 15 דקות עד שהבצק מתחיל להזהיב.
  5. מכינים את המלית: קוצצים את הבצלים ומטגנים אותם בחמאה עד להזהבה.
  6. בינתיים קוצצים את הפטריות ואת שיני השום. כאשר הבצלים מזהיבים מוסיפים את פרוסות הפטריות ומערבבים. מטגנים עוד 5 דקות תוך כדי ערבוב. מצננים מעט.
  7. בקערה גדולה מערבבים את השמנת, הביצים והגבינות יחד עם התבלינים.
  8. מכניסים לקערת תערובת הגבינות את הפטריות והבצלים המטוגנים ומערבבים.
  9. יוצקים את המלית על קלתית הבצק.
  10. אופים בחום של 170 מעלות בערך 40 דקות עד שהמלית מתייצבת והמאפה הופך זהוב (והריח בבית משגע!).
  11. מגישים חם ונזהרים לא לקבל כוויה.

 

 

מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
קיש פטריות ובצל עם גבינות ובצק חמאה מטריף!

הכנתם את המתכון?

כן

תגובות (33)

Avatar

    Avatar
    נורית לוי

    ׂתודה, האם אפשר עם קמח אחר? חומוס? כוסמת?

      Avatar
      Foody Foody

      כן, מומלץ להחליף רק חצי מכמות הקמח.

    Avatar
    אוונגלין

    היי נעמה, את טבחית מעולה! המתכונים שלך טובים וקל מאוד לעשות! פעם ראשונה עשיתי קיש עם בצק פריך ויצא ממש טוב וטעים! את אחד הטבחים האוהבים עלי!

      Avatar
      Foody Foody

      תודה רבה! איזה כייף לשמוע!

הצג עוד

קטגוריות

תגיות