לחמניות ממולאות בשר של יונית צוקרמן
המתכון המושלם של יונית צוקרמן שכבש את הרשת - לחמניות רכות במילוי בשר שאי אפשר להפסיק לאכול
המתכון המושלם של יונית צוקרמן שכבש את הרשת - לחמניות רכות במילוי בשר שאי אפשר להפסיק לאכול
- יונית צוקרמן
שמרו
כשר
-
מרכיבים17 -
הכנה שעהכולל 3 שעות -
קלוריות146
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
קלוריות 146.0 קק״ל 2919.5 קק״לפחמימות 4.8 גרם 95.0 גרםשומן 10.5 גרם 210.9 גרםנתרן 540.4 מ״ג 10808.4 מ״גחלבון 7.1 גרם 142.9 גרםסיבים תזונתיים 0.6 גרם 12.7 גרםשומן רווי 2.0 גרם 40.5 גרםכולסטרול 35.4 מ״ג 708.2 מ״גסידן 13.8 מ״ג 275.4 מ״גברזל 0.9 מ״ג 17.5 מ״גאשלגן 149.4 מ״ג 2987.5 מ״גאבץ 1.7 מ״ג 33.9 מ״גסגור
-
מרכיבים17 -
הכנה שעהכולל 3 שעות -
קלוריות146 -
רמת קושי:בינונית
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
קלוריות 146.0 קק״ל 2919.5 קק״לפחמימות 4.8 גרם 95.0 גרםשומן 10.5 גרם 210.9 גרםנתרן 540.4 מ״ג 10808.4 מ״גחלבון 7.1 גרם 142.9 גרםסיבים תזונתיים 0.6 גרם 12.7 גרםשומן רווי 2.0 גרם 40.5 גרםכולסטרול 35.4 מ״ג 708.2 מ״גסידן 13.8 מ״ג 275.4 מ״גברזל 0.9 מ״ג 17.5 מ״גאשלגן 149.4 מ״ג 2987.5 מ״גאבץ 1.7 מ״ג 33.9 מ״גסגור
בבית מרוקאי בימי שישי תמיד אוכלים משהו קליל בצהריים כדי לשמור מקום לבישולים של ערב שבת.
מה אוכלים? צלחת קוסקוס עם מרק ירקות או לחמנייה עם משהו טעים מתוך הסירים שעומדים על הגז.
אבל כשיש הרבה ילדים בבית יש חשש שהאוכל מהסירים ייגמר די מהר – ואז הלחמניות הממולאות האלו הן פינוק משגע לשישי בצהריים.
מרכיבים 17 | זמן הכנה שעה | זמן כולל 3 שעות | קלוריות 146 | כמות מנות 20 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
מילוי
-
3 כפות שמן זית
-
500 גרם בשר בקר טחון
-
1 בצל גדול
-
4 שיני שום
-
1 כפית אבקת מרק עוף
-
1 כפית פפריקה מתוקה
-
1/4 כפית פלפל שחור טחון
-
1/2 כפית מלח דק
-
1 כף רסק עגבניות
זיגוג
-
1 ביצה L
אופן הכנה
- קוצצים דק את הבצל ואת שיני השום בעזרת סכין שף. טורפים את הביצה.
- מכינים את הבצק: שמים את כל רכיבי הבצק, מלבד המלח, בקערת מיקסר עם וו לישה. לשים במהירות בינוניות כ-7 דקות, עד שנוצר בצק גמיש ורך. מוסיפים את המלח ולשים כדקה. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים להתפחה לפחות שעה וחצי, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- מכינים את המילוי: מחממים מחבת נון סטיק רחבה עם שמן זית, מטגנים בה את הבצל ואת השום כ-4 דקות. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד שהבשר משנה את צבעו. מוסיפים את התבלינים ואת רסק העגבניות ומערבבים. טועמים ומתקנים את התיבול. אפשר להוסיף חצי כף סוכר לאיזון החמיצות.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות. מרפדים את התבניות בסנו סושי- נייר אפייה טבעי.
- מחלקים את הבצק ל-22 כדורים. משטחים כל כדור, שמים בו 1-2 כפות מילוי וסוגרים היטב לצורת כדור ממולא. חוזרים על הפעולה עם יתר הכדורים.
- מעבירים את הכדורים לתבנית (יש לאפות בכמה נגלות). מברישים כל כדור בצק ממולא בביצה טרופה בעזרת מברשת סיליקון ומניחים לתפיחה שנייה של 15 דקות.
- אופים את הלחמניות בתנור החם עד שכדורי הבצק מזהיבים (כ-30 דקות).
אופן הכנה
- קוצצים דק את הבצל ואת שיני השום בעזרת סכין שף. טורפים את הביצה.
- מכינים את הבצק: שמים את כל רכיבי הבצק, מלבד המלח, בקערת מיקסר עם וו לישה. לשים במהירות בינוניות כ-7 דקות, עד שנוצר בצק גמיש ורך. מוסיפים את המלח ולשים כדקה. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים להתפחה לפחות שעה וחצי, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- מכינים את המילוי: מחממים מחבת נון סטיק רחבה עם שמן זית, מטגנים בה את הבצל ואת השום כ-4 דקות. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד שהבשר משנה את צבעו. מוסיפים את התבלינים ואת רסק העגבניות ומערבבים. טועמים ומתקנים את התיבול. אפשר להוסיף חצי כף סוכר לאיזון החמיצות.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות. מרפדים את התבניות בסנו סושי- נייר אפייה טבעי.
- מחלקים את הבצק ל-22 כדורים. משטחים כל כדור, שמים בו 1-2 כפות מילוי וסוגרים היטב לצורת כדור ממולא. חוזרים על הפעולה עם יתר הכדורים.
- מעבירים את הכדורים לתבנית (יש לאפות בכמה נגלות). מברישים כל כדור בצק ממולא בביצה טרופה בעזרת מברשת סיליקון ומניחים לתפיחה שנייה של 15 דקות.
- אופים את הלחמניות בתנור החם עד שכדורי הבצק מזהיבים (כ-30 דקות).
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
תראו מה יצא לי
נחטפו ליד הבריכה…
יצא מדהים, אני גם אימצתי את הלחמנייה חחא המילוי, תמיד יוצא מוצלח. בשבועות מתכננת מילוי של בזילוקום, עגבניות מיובשות, בולגרית וצהובה. תמונות בהמשך.
יצא מעולה. קל להכנה ומרשים
תגובות (70)
אפשר, עוף טחון יצא קצת יבש יותר מאשר בשר טחון, שנשאר עסיסי יותר.
יצא מדהים בפעם הראשונה בחיי שאני מתעסקת עם בצק ויוצא מעולה! בעבר הבצק לא היה אוורירי בפנים ולא הצליח לתפוח ממש… מאמצת את המתכון ללחמניות ריקות גם! את מושלמת, כל מתכון שלך יוצא נפלא. גם של הקוסקוס ועוד רבים וטובים.
כיף לשמוע תודה רבה!
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
סלט גזר מרוקאי - אלחיז'ו, פשוט להכנה ונשמר במקרר למשך כמה ימים. מתאים כתוספת פיקנטית לארוחה, על לחם או כמנת נשנוש קלילה ומרעננת -
העולם משתגע על שקשוקה ולכם אין מתכון מנצח? עכשיו יש לכם! קבלו מתכון לשקשוקה שיעשה אתכם דוקטור מינימום. חריף, מהיר, זול ומלא מלא טעם. שקשוקה זה הכי קל ביקום! -
לכבוד חג השבועות נעמה פלד במתכון לבואיקוס שמזכירים לה תמיד את סבתא רוזה ודודה פיקה. מאפי ביס גבינה משגעים וממכרים מהמטבח הבולגרי, שמכינים מהגבינות שיש במקרר -
לא לילדים בלבד! לחמניות נימוחות ומנחמות ממולאות בשוקולד (או בממרח אחר שאוהבים) שכייף לנשנש בבוקר או בהפסקות ויגרמו למבוגרים להתגעגע לילדות. אזהרה - זה ממכר -
בולמס הן לחמניות רכות בטירוף מהמטבח הבולגרי, העשויות מבצק שמרים, שבמרכזן מתחבא מילוי משגע של עלי מנגולד, בצל ירוק וגבינות פטה וקשקבל -
מתכון מעולה ללחמניות כוסמין רכות וקלות להכנה ללא מאמץ. לחמניות בריאות וטעימות במיוחד, שגם ילדים אוהבים! מושלמות לכריכים לבית ספר ושאר פינוקים
