סוקה – מאפה מהיר מ-3 מרכיבים בטעם של חופשה ברביירה הצרפתית

בא לכם אוכל בטעם של חופשה ברביירה הצרפתית? סוקה, אוכל הרחוב שכולם אוכלים בניס. מאפה טבעוני מושלם מקמח חומוס שהולך מעולה עם יין לבן, ירקות ומבטא צרפתי. oui!
בא לכם אוכל בטעם של חופשה ברביירה הצרפתית? סוקה, אוכל הרחוב שכולם אוכלים בניס. מאפה טבעוני מושלם מקמח חומוס שהולך מעולה עם יין לבן, ירקות ומבטא צרפתי. oui!
  • נעמה פלד
שמרו
כשר
4 דירגו [ציון 4.5]
  • מרכיבים
    7
  • הכנה 5 דק׳
    כולל 15 דק׳
  • קלוריות
    1146
  • רמת קושי:
    בסיסי
  • כשר
  • עוד ערכים תזונתיים

    ערכים תזונתיים לפי מנה אחת מידע נוסף מידע נוסף

    קלוריות 1145.6 קק״ל 1145.6 קק״ל
    פחמימות 93.5 גרם 93.5 גרם
    שומן 70.6 גרם 70.6 גרם
    נתרן 1653.4 מ״ג 1653.4 מ״ג
    חלבון 35.4 גרם 35.4 גרם
    סיבים תזונתיים 26.0 גרם 26.0 גרם
    שומן רווי 18.8 גרם 18.8 גרם
    כולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״ג
    סידן 75.2 מ״ג 75.2 מ״ג
    ברזל 8.0 מ״ג 8.0 מ״ג
    אשלגן 1311.9 מ״ג 1311.9 מ״ג
    אבץ 4.4 מ״ג 4.4 מ״ג
    סגור
  • מרכיבים
    7
  • הכנה 5 דק׳
    כולל 15 דק׳
  • קלוריות
    1146
  • רמת קושי:
    בסיסי
  • כשר
  • עוד ערכים תזונתיים

    ערכים תזונתיים לפי מנה אחת מידע נוסף מידע נוסף

    קלוריות 1145.6 קק״ל 1145.6 קק״ל
    פחמימות 93.5 גרם 93.5 גרם
    שומן 70.6 גרם 70.6 גרם
    נתרן 1653.4 מ״ג 1653.4 מ״ג
    חלבון 35.4 גרם 35.4 גרם
    סיבים תזונתיים 26.0 גרם 26.0 גרם
    שומן רווי 18.8 גרם 18.8 גרם
    כולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״ג
    סידן 75.2 מ״ג 75.2 מ״ג
    ברזל 8.0 מ״ג 8.0 מ״ג
    אשלגן 1311.9 מ״ג 1311.9 מ״ג
    אבץ 4.4 מ״ג 4.4 מ״ג
    סגור

בקיצים שעברו דיברה תל אביב צרפתית. בחודשים יולי-אוגוסט היו חילופי אוכלוסיות בעיר. טרנספר ישראל-צרפת בקטע טוב. התל אביב גדשו את אירופה הקלאסית ואנחנו קיבלנו ים של שיק וסטייל דובר צרפתית בעיקר.

אני, אשה משונה שאוהבת גלויות מארצות רחוקות, שפות שהיא לא מבינה וזכרונות לא שלה, הייתי הולכת באזניים פקוחות אחרי אנשי הרביירה התל-אביבית, השזופים בהגזמה והמדברים דיבורי חופשה שמחים בצרפתית אותה הייתי מתה להבין, אבל הסתפקתי בלהקשיב ולכתוב לעצמי דיאלוגים בראש.

בזמן הזה בשנים הקודמות היתה העיר הלבנה צבעונית, עליזה, גאה. ומה עכשיו? בגלל הקורונה תל אביב הפכה להיות עיר לתל אביבים בלבד, ממש כמו שוונציה היא לוונציאנים ופריז לפריזאים. לא עוד ערי חופשה שמחות והמדרכות שלה כבר לא דומות לטרמינל הנהדר שהיה פה פעם, עם בליל השפות, ההתנהגויות והשיזוף הזה שאף קרם הגנה לא יכול לו, ואף אחד לא יכול לדמיין שהאיש הזה שמסתובב לו בפנאן בדיזנגוף עם טנגה בצבע זרחני, היה עד לפני שבועיים חנוט בחליפה ועניבה ונתן הוראות תבוניות לעובדים שלו.

ובאה לי חופשה, אבל אי אפשר. אז מה עושים? אוכל של חופשה!

סוקה, מאפה קמח חומוס צרפתי טבעוני socca

אם הרביירה הצרפתית לא מגיעה לכאן ואני לא יכולה להגיע אליה, ואין שום מצב לחילופי אוכלוסיות, אני יכולה לבשל אוכל בטעם של חופשה.

הפעם המג’יק סטיק הקולינרי שלי נחת על העיר ניס הנהדרת והשמשית שיש לה מטבח שטוף קרני שמש עם השפעות איטלקיות וים תיכוניות שמקליל את האוכל והופך אותו לקצת פחות פומפוזי מהמטבח הצרפתי הכבד.

אז מה נכין? נכין סוקה (socca) משהו שהוא בין מאפה לקרפ טבעוני, עשוי בלילה של קמח חומוס ושמן זית אותה אופים בדרך כלל בתנור פיצות (אגב, גם לאיטלקים יש מאכלת דומה שקוראים לו פרינטה). בגדול הסוקה סובלת הכל, ניתן לאכול אותה עם גבינות, ירקות, אנטיפסטי, ממרחים ואפילו ריבות מעט חריפות. היא במיטבה כשהיא חמה בערך כמו כל מאפה. אה, והיא טבעונית! oui! oui!

 

כבר הכנתם?
שתפו אותנו
4 דירגו [ציון 4.5]

מצרכים

מצרכים


plus minus

לבלילת הסוקה:

לטיגון ושימון הסוקה:

להגשה:


את הסוקה (socca) אפשר להגיש עם סלט, לאבנה, שמנת חמוצה ודגים מלוחים. חגיגה!
את הסוקה (socca) אפשר להגיש עם סלט, לאבנה, שמנת חמוצה ודגים מלוחים. חגיגה!

אופן הכנה

  1. מחממים תנור לחום גבוה של 200 מעלות.
  2. בקערה גדולה מערבבים היטב את כל החומרים עד לקבלת בלילה נוזלית וחלקה.
  3. משמנים בנדיבות מחבת בשמן זית. חשוב שזו תהיה מחבת שניתן להכניס לתנור.
  4. שופכים את בלילת הסוקה למחבת המשומנת ומטגנים 2 דקות.
  5. מורידים מהאש ומכניסים ישר לתנור. אופים 15-20 דקות. כדאי לבדוק אחרי 10 דקות מה המצב. המאפה צריך להיות זהוב והשוליים פריכים ומעט נפרדים מהמחבת.
  6. מאפה הסוקה במיטבו כאשר הוא חם וטרי. מגישים עם גבינות, דגים מעושנים, ירקות טריים או צלויים וכל מה שאוהבים. ניתן להתייחס למאפה הסוקה כמו פוקצ’ה או בסיס פיצה, ואז הכל הולך.

BONNES VACANCES ואל תשכחו לשלוח לנו גלויה ולספר לנו איך יצא לכם!

הערות

  • איפה קונים קמח חומוס? קונים בשווקים, בחנויות הודיות, חנויות טבע ובריאות או בחנויות לממכר מוצרים מהמזרח הרחוק
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
סוקה – מאפה מהיר מ-3 מרכיבים בטעם של חופשה ברביירה הצרפתית

הכנתם את המתכון?

כן
    Avatar
    Orly Fox Atias

    יצא טעים!!!!

תגובות (11)

Avatar

    Avatar
    ענבר

    אתמול חזרתי מחופשה בדרום צרפת וכלכך שמחה שמצאתי את זה אצלך. זה נהדר ממי שנמנה מגלוטון וסוכר….

      Avatar
      Foody Foody

      היי ענבר, איזה כיף לשמוע! 🙂

    Avatar
    אורי אור

    קמח חומוס טחון רגיל או קמח חומוס לגונדי?

      Avatar
      Foody Foody

      קמח חומוס טחון

      Avatar
      Foody Foody

      נכון(: ללא גלוטן!

הצג עוד

קטגוריות

אביזרים

תגיות