סלט סושי בכוסות אישיות

אופן הכנה

1. מוציאים את הסטייק מהמקרר כשעה לפני ההכנה
2. מכינים את תיבול האורז: מערבבים בקערה חומץ אורז, סוכר ומלח עד שהסוכר נמס.
3. מכינים את האורז: מניחים את האורז בסיר, יוצקים מים חמים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים על האש הכי קטנה בכיריים 18 דקות. באמצע הבישול מערבבים את האורז פעם אחת. מצננים 15 דקות.
4. מעבירים את האורז לקערה גדולה. מוסיפים את תערובת תיבול האורז ומערבבים. מכסים במגבת לחה ומצננים שעה.
5. מכינים את הבשר: מורחים את הסטייק בשמן זית ומתבלים במלח ופלפל שחור.
6. מלהיטים מחבת כבדה על אש גבוהה ומטגנים כ-3 דקות מכל צד עד שהסטייק שחום.
7. מנמיכים את הלהבה ומבשלים את הסטייק עוד כ-2 דקות מכל צד לדרגת מדיום.
8. ממתינים כ-2 דקות. פורסים את הסטייק לפרוסות דקות.
9. מכינים את הירקות ומרכיבים את הסלט: חותכים את המלפפונים לקוביות בגודל 1 ס”מ.
10. פורסים את הבצל הירוק לטבעות דקות.
11. קוצצים דק את השום, הג’ינג’ר והפלפל צ’ילי אדום. אפשר לכתוש את השום באמצעות כותש השום המושלם הזה.
12. מניחים בכל כוס כ-3 כפות אורז דביק.
13. מערבבים בקערה את חומרי הירקות. מניחים 2 כפות מתערובת הירקות על האורז, ומעל נתחי אנטריקוט ומגישים.