עוגיות ג’ינג’ר מקמח כוסמין שיגרמו לכם להרגיש באירופה המושלגת

אופן הכנה

1. מערבבים במעבד מזון קמח, ג’ינג’ר וקינמון. 
2. בסיר קטן ממיסים סוכר, מייפל ושמן קוקוס על להבה נמוכה במשך 2-3 דקות. מסירים מהלהבה ומוסיפים אבקת אפייה. 
3. מוסיפים את התערובת המומסת למעבד המזון ומתחילים לעבד את הבצק.
4. טורפים את הביצה, מוסיפים אותה למעבד המזון וממשיכים לעבד עד שמתקבל בצק אחיד. במידה והבצק יבש מדי ולא מתגבש לכדור, מוסיפים כף או שתיים של מים. 
5. מוציאים את הבצק מקערת המעבד, עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר ל-15-20 דקות.
6. מחממים תנור ל-160 מעלות ומרפדים 2 תבניות תנור בנייר אפייה. 
7. על גבי משטח עבודה, פורסים נייר אפייה ומקמחים אותו מעט. מקמחים מערוך ומרדדים את הבצק לעלה דק בעובי של 1/2 ס”מ לכל היותר (ככל שהעוגיות יותר דקות, הן יותר פריכות). קורצים בעזרת קורצן עוגיות לצורת כוכבים, או לכל צורה אחרת שתבחרו. מניחים בתבנית במרווחים קטנים, ואופים במשך 10 דקות עד להזהבה קלה.
8. מוציאים מהתנור מצננים היטב ומעבירים לצנצנת או קופסה אטומה. 
9. אם רוצים לתת מתנה למישהו שאוהבים, אפשר לארוז בקופסאות קרטון מושלמות, אריזות ניילון עם כיתוב או לקשט בלייבל שישדרג את המתנה. ואם מדובר במתנה לילדים, אלו האריזות הכי שוות לטעמנו.