קבלו אותה במחיאות כפיים – עוגת לימון ופירות אדומים

אופן הכנה

1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. מערבלים במיקסר חמאה וסוכר כ-3 דקות עד שמתקבלת תערובת תפוחה.
3. מוסיפים ביצים, אחת אחת, ואז חלמונים. מערבלים לאיחוד.
4. מוסיפים מיץ וגרידת לימון.
5. מערבבים קמח ואבקת אפיה.
6. מוסיפים 1/3 מכמות הקמח ומערבבים קלות.
7. מוסיפים חצי מכמות החלב ומערבבים מעט.
8. מוסיפים עוד 1/3 מקמח ולאחר מכן את שאר החלב, ולבסוף את הקמח שנותר. מערבבים בקצרה רק עד לאיחוד.
9. מכניסים לתנור בשתי משומנות ואופים כ-30 דקות (לעוגה אחת גדולה זמן האפיה יתארך ב-5-10 דקות).
10. מוציאים את העוגה מהתנור ומצננים לחלוטין.
11. מכינים את הקרם: מקציפים שמנת עם אבקת סוכר לקצפת יציבה.
12. מוסיפים גרידת לימון לקצפת ומערבבים בעדינות.
13. מרכיבים את העוגה: מברישים שכבה דקיקה של ריבה מעל חלק אחד של העוגה.
14. מורחים (או מזלפים תלוליות) מהקרם מעל, ומפזרים פירות.
15. מניחים מעל את שכבת העוגה השניה וחוזרים על הפעולה - מברישים בריבה ושוב מורחים קרם ומפזרים פירות מלמעלה.