מה את מכינה כשאת סופר סבתא? עוגת שוקולד מושלמת ליום הולדת

אופן הכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מכינים את העוגה: מקציפים את הביצים עם הסוכר עד שמתקבל קצף תפוח ובהיר.
3. מוסיפים מיץ תפוזים, שמן ותמצית וניל ומערבבים בכף או במרית.
4. בקערה נפרדת מערבבים קמח, שוקולית, קקאו ואבקת אפייה. מוסיפים לתערובת הביצים את היבשים ומערבבים עד להטמעה ולא יותר, ערבוב יתר פוגם.
5. משמנים את התבנית ומוזגים את התערובת לתבנית.
6. אופים 30-35 דקות (עד אשר קיסם הננעץ בעוגה יוצא נקי).
7. מכינים את הסירופ: בסיר קטן מביאים לרתיחה מים, סוכר ותמצית רום.
8. מוציאים את העוגה מהתנור ומוזגים את הסירופ חם על העוגה (אם מכינים את העוגה ברינג מעבירים אותה למקפיא).
9. מכינים את הגנאש:  שמים את השוקולדים בקערה. בקלחת קטנה מביאים לרתיחה את השמנת המתוקה, מוזגים את השמנת החמה על השוקולד. ממתינים דקה ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה.
10. מוזגים 3/4 מתערובת הגנאש על העוגה, מחזירים את העוגה למקפיא לכשעתיים (את יתר הגנאש שומרים במקרר).
11. משחררים את העוגה מהתבנית/רינג ומעבירים לצלחת הגשה.
12. מכינים את הקרם המוקצף: מקציפים את הגנאש שנשמר במקרר יחד עם השמנת המתוקה ומקציפים עד לקבלת קרם בהיר ויציב.
13. מעבירים את הקרם לשקית זילוף עם צנטר משונן ומקשטים מסביב לעוגה, מפזרים סוכריות צבעוניות ומגישים.