עוגת שיש בננה-שוקולד וקרמבל קקאו. צילום: אייל רווח

בחושה ונהדרת: עוגת שיש בננה-שוקולד וקרמבל קקאו

נשארו לכם בננות שהפכו בשלות יתר על המידה? אל דאגה - אייל רווח מסדר לכם עוגת שיש בננות ושוקולד רכה טעימה בטירוף, עם קראמבל קקאו מתוק לתוספת פריכות משגעת

אייל רווח
25.12.20

הוספה למועדפים

כשר

זמן הכנה

45 דקות
זמן כולל

שעה ו-45 דקות
רמת קושי

בסיסי
מרכיבים

19

מכירים את זה שאתם קונים בננות לא הכי בשלות, ואז פתאום הן הופכות לרכות מידי ולא ממש בא לכם לאכול אותן כבר? אז ככה קורה לי כל פעם.

הפתרון המושלם בעיני בכל פעם זה להכין עוגת בננות. ואחד השילובים האהובים עלי עם בננה (אחרי שייק תות-בננה כמובן) הוא שוקולד. והרבה אם אפשר.

העוגה הזאת יוצאת סופר רכה בזכות השימוש בשמן והשילוב עם הקרמבל מעל משלים את המרקם שלה.

המתכון מתאים לתבנית אינגלש קייק גדולה או 2 תבניות אינגליש קייק חד פעמיות קטנות או לתבנית עגולה בקוטר 24 ס״מ.

רוצים עוד מתכונים של אייל רווח? כולם כאן!

מצרכים

בחרו כמות מנות

עוגה

2 ביצים L
200 גרם סוכר לבן

כוס אחת
1/2 כפית מלח דק
100 גרם שמן קנולה

חצי כוס
270 גרם בננות

כוס אחת של בננות מעוכות היטב עם מזלג, כ-3-4 בננות
120 גרם שמנת חמוצה 15%

חצי כוס
1 כפית תמצית וניל

טבעית
224 גרם קמח לבן

כוס ועוד 3/4
4 גרם אבקת סודה לשתייה

3/4 כפית
3 גרם אבקת אפייה

חצי כפית
66 גרם שוקולד מריר

55%, שליש כוס
10 גרם אבקת קקאו

כף אחת

קרמבל

50 גרם חמאה
30 גרם סוכר חום בהיר דמררה

שתיים וחצי כפות
30 גרם סוכר לבן

שתים וחצי כפות
45 גרם קמח לבן

חמש כפות
20 גרם אבקת קקאו

שתי כפות
1/4 כפית מלח דק
1/4 כפית קינמון טחון

לא חובה

המרת מידות ומשקלות

אופן הכנה

מכינים את העוגה: במיקסר עם בלון הקצפה, מקציפים במהירות גבוהה את הביצים, הסוכר והמלח עד שמתקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
מורידים את מהירות המיקסר לבינונית ומוסיפים בהדרגה את השמן.
מערבבים בקערה את הבננות המעוכות עם השמנת החמוצה והוניל. מוסיפים לקערת המיקסר ומערבבים עד לאיחוד.
מנפים את הקמח, אבקת האפייה והסודה לשתייה אל תוך קערת המיקסר. מערבבים במהירות נמוכה עד לאיחוד.
שמים את השוקולד בקערה חסינה לחום וממיסים במיקרוגל או בבן-מרי. מוסיפים את הקקאו וכוס מתערובת העוגה. מערבבים עד לאיחוד.
משמנים ומקמחים תבנית אינגלש קייק גדולה. מוסיפים לסירוגין כף גדושה מכל תערובת. ולאחר מכן מערבבים בעדינות בעזרת סכין.
מחממים תנור לחום של 170 מעלות.
מכינים את הקרמבל: פרט לחמאה, שמים את כל מרכיבי הקרמבל בקערה ומערבבים.
את החמאה ממיסים במיקרוגל ושופכים על התערובת היבשה. מערבבים בעזרת מזלג עד שנוצרים פירורים גדולים.
מפוררים בעזרת היד את תערובת הקרמבל מעל העוגה באופן שווה.
אופים את העוגה כשעה או עד שקיסם שננעץ במרכזה יוצא יבש. ניתן לשמור את העוגה מכוסה בטמפרטורת החדר כ-3 ימים או שבוע במקרר.
עוגת שיש בננה-שוקולד וקרמבל קקאו. צילום: אייל רווח