עוגת שיש שלא מפסיקים ליישר

לפעמים כל מה שצריך בחיים זו עוגה בחושה נהדרת. כזו היא עוגת השיש של רות אופק בטעמי וניל ושוקולד, אוורירית ורכה כמו עננים

רות אופק
02.12.18

הוספה למועדפים

כשר

זמן הכנה

20 דקות
זמן כולל

55 דקות
רמת קושי

בסיסי
מרכיבים

11

התערובת הבסיסית היא התערובת הקבועה שלי לעוגות בחושות. היא פשוט מושלמת - אוורירית ונימוחה כאחד, יציבה ולא מתפוררת ואפשר לשדך לה המון טעמים החל מתוספת של פירות, פצפוצי שוקולד וקקאו ליצירת עוגת שיש נפלאה שלא תפסיקו ליישר.

מצרכים

בלילת העוגה

200 גרם חמאה רכה
200
גרם או 1 כוס סוכר לבן
3 ביצים L
1 כפית תמצית וניל
350
גרם או 2 1/2 כוסות קמח לבן
2 כפיות אבקת אפייה
1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
1/4 כפית מלח דק
1 גביע שמנת חמוצה 15%

שיוש שוקולד

150 גרם שוקולד מריר
2 כפות חלב 3%

המרת מידות ומשקלות

אופן הכנה

מחממים את התנור ל-160 מעלות. משמנים קלות את התבניות.
בקערית ממיסים במיקרוגל את השוקולד המריר עם החלב עד שהתערובת אחידה ומניחים בצד להצטנן.
מכינים את הבלילה: בקערת מיקסר עם וו גיטרה מקרימים את החמאה והסוכר עד לקבלת קרם בהיר.
מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומערבבים עם מטרפה בין כל הוספה. מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים.
מוסיפים לקערת המיקסר לסירוגין את הקמח, הסודה לשתייה ואבקת האפייה עם השמנת החמוצה ב-3 מנות. אם התערובת מאוד סמיכה, מוסיפים מעט חלב לתערובת.
מעבירים 1/3 מהתערובת לקערה נפרדת ואליה מקפלים את תערובת השוקולד.
יוצקים חלק מהתערובת הלבנה לתבנית, יוצקים עם כף תלוליות של תערובת השוקולד, יוצקים מעל עוד קצת תערובת לבנה ומעל עוד כמה כפות של תערובת השוקולד.
עם קיסם או סכין יוצרים דוגמת שיש.
אופים במשך כ-35 דקות עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא יבש.