פלטת נקניקים לאירוח מושלם בשיא הסטייל!

אופן הכנה

1. מעצבים את הנקניקים: חותכים את הפסטרמה המקסיקנית לאצבעות עבות כך שהתיבול מלמעלה נוכח בכל ביס.
2. פורסים את הפסטרמה במעשנה לרוחבה באלכסון ואז שוב לפרוסות משולשות עבות. מחצית מהכמות מטגנים בשמן זית על אש נמוכה עד להשחמה, ומחצית משאירים טריים ומסדרים על מגש ההגשה בצורת שתי וערב.
3. חותכים את הפסטרמה מהגריל לקוביות גדולות ומשפדים על קיסם ביחד עם זיתים שחורים ועגבניות שרי.
4. מגלגלים את הפסטרמה הפרוסה מהגריל לרולדות קטנות.
5. מקפלים את הפסטרמה הפרוסה מהמעשנה ל-4 בחופשיות.

   

6. את עלי המרווה מפרידים מהגבעול, מטגנים בשמן זית על אש בינונית עד שהם פריכים, ומעבירים לנייר סופג.
7. חותכים את כל הירקות לפרוסות או לרצועות ואת התפוז פורסים לפלחים.
8. מעבירים את כל הרטבים לקעריות קטנות.
9. מעצבים את המגש: מסדרים בכל פינה סוג פסטרמה אחר, מניחים את קעריות הדבש, החרדל והחזרת כל אחד באזור אחר של המגש.

   

10. מניחים מניפות של קרקרים, מוסיפים נקודות צבע בעזרת אשכול הענבים והירקות, כל צבע בנפרד.
11. מקשטים בחופן הפירות היבשים, האגוזים, עלי המרווה הפריכים ובפלחי התפוז.
12. מגישים למרכז השולחן בליווי לחם טוב.