קדירת עוף מושלמת: עוף ברוטב סילאן, יין ורוזמרין
עוף בתנור עם טעמים מעודנים של יין לבן ורוזמרין. עם פטריות וראשי שום נימוחים ומפתיעים שכולם יריבו עליהם ומתיקות עשירה של סילאן
עוף בתנור עם טעמים מעודנים של יין לבן ורוזמרין. עם פטריות וראשי שום נימוחים ומפתיעים שכולם יריבו עליהם ומתיקות עשירה של סילאן
- נעמה פלד
שמרו
כשר
-
מרכיבים10 -
הכנה 20 דק׳כולל שעה ו-35 דק׳ -
קלוריות729
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 729.1 קק״ל 5833.1 קק״לפחמימות 31.7 גרם 253.7 גרםשומן 27.3 גרם 218.1 גרםנתרן 333.6 מ״ג 2669.0 מ״גחלבון 54.9 גרם 439.2 גרםסיבים תזונתיים 0.1 גרם 1.1 גרםשומן רווי 5.4 גרם 43.2 גרםכולסטרול 192.5 מ״ג 1540.0 מ״גסידן 45.1 מ״ג 360.6 מ״גברזל 3.4 מ״ג 26.9 מ״גאשלגן 749.9 מ״ג 5999.0 מ״גאבץ 5.5 מ״ג 44.3 מ״גסגור
-
מרכיבים10 -
הכנה 20 דק׳כולל שעה ו-35 דק׳ -
קלוריות729 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 729.1 קק״ל 5833.1 קק״לפחמימות 31.7 גרם 253.7 גרםשומן 27.3 גרם 218.1 גרםנתרן 333.6 מ״ג 2669.0 מ״גחלבון 54.9 גרם 439.2 גרםסיבים תזונתיים 0.1 גרם 1.1 גרםשומן רווי 5.4 גרם 43.2 גרםכולסטרול 192.5 מ״ג 1540.0 מ״גסידן 45.1 מ״ג 360.6 מ״גברזל 3.4 מ״ג 26.9 מ״גאשלגן 749.9 מ״ג 5999.0 מ״גאבץ 5.5 מ״ג 44.3 מ״גסגור
מרכיבים 10 | זמן הכנה 20 דק׳ | זמן כולל שעה ו-35 דק׳ | קלוריות 729 | כמות מנות 8 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
-
8 כרעי עוף בינוניותמחולקות
-
2/3 כוס שמן זית קלאסי
-
8 שיני שוםקלופות וקצוצות
-
4 ראשי שום
-
2 סלסילות פטריות שמפיניוןחתוכות לרבעים
-
8 גבעולי רוזמרין
-
1 קורט מלח דק
-
1 קורט פלפל שחור טחון
-
6 כפות סילאן טבעי
-
6 כוסות יין לבן יבש
אופן הכנה
- מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
- מחממים בסיר כבד את שמן הזית, מוסיפים את השום הקצוץ והרוזמרין ומטגנים כשתי דקות.
- מוסיפים את חלקי העוף ומשחימים אותם מכל הצדדים.
- מוסיפים את הפטריות ומטגנים מעט.
מטגנים את הפטריות עם העוף - מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים את הסילאן ואת היין הלבן ומביאים לרתיחה.
מוסיפים את הסילאן 
מוסיפים את היין הלבן - מכסים את הסיר ומבשלים בערך שעה וחצי עד שהעוף מתרכך והרוטב מסמיך.
- עורכים בתבנית תנור את חלקי העוף על הפטריות ומניחים את ראשי השום במיקומים אסטרטגיים.
- מכניסים את התבנית לתנור למשך 10-15 דקות עד שהעוף מקבל גוון שזוף ועמוק.
- מגישים עם אורז לבן או תוספת אחרת.
אופן הכנה
- מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
- מחממים בסיר כבד את שמן הזית, מוסיפים את השום הקצוץ והרוזמרין ומטגנים כשתי דקות.
- מוסיפים את חלקי העוף ומשחימים אותם מכל הצדדים.
- מוסיפים את הפטריות ומטגנים מעט.
- מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים את הסילאן ואת היין הלבן ומביאים לרתיחה.
- מכסים את הסיר ומבשלים בערך שעה וחצי עד שהעוף מתרכך והרוטב מסמיך.
- עורכים בתבנית תנור את חלקי העוף על הפטריות ומניחים את ראשי השום במיקומים אסטרטגיים.
- מכניסים את התבנית לתנור למשך 10-15 דקות עד שהעוף מקבל גוון שזוף ועמוק.
- מגישים עם אורז לבן או תוספת אחרת.
בשיתוף עם יד מרדכי
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
תגובות (37)
לא הבנתי מתי שמים את ה4 ראשי שום ואיך מקלפים אותם לשיניים או משאירים שלמות לא הצלחתי להבין
היי שרה. מכניסים את ראשי השום בשלמותם.
אין בעיה להכניס את הסיר לתנור (אם זה סיר מותאם לתנור כמובן)
היי רעות, זמני הבישול של שוקיים וחזה הם שונים ולכן פחות מומלץ לשלבם. חזה מתבשל מהר יחסית ואילו לשוקיים לוקח יותר זמן להתבשל. אפשר לשלב שוקיים וכרעיים וזמן הבישול יהיה שווה.
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
פיסות חזה עוף רכות ברוטב מתוק-חמוץ עם קוביות תפוחים טעימות ועסיסיות, קשיו ובצל ירוק. מגישים על קערת אורז לבן ושוכחים מהכל -
מה עושים עם כמויות גדולות של חזה עוף שהצטברו במקפיא? עידית נרקיס כ״ץ מכינה מנה מקורית וטעימה של אסקלופ עוף עם שומר ביין לבן ותפוזים -
קציצות גונדי הן קציצות פרסיות אווריריות ועשירות, עשויות חומוס ועוף המוגשות בתוך מרק חמים. כי מה יותר טוב על הלב מגונדי ביום חורף קר? -
מתכון מושלם לחורף, בסיר גדול ורחב ישבו להם יחדיו עוף עם בורגול מבושלים עם עשבי תיבול ותבלינים וייצרו תבשיל עשיר, מפנק ומנחם שיחמם -
מתכון בקלי קלות של תבשיל קציצות בשר במרקם קרנצ'י טעים טעים עם בורגול, מנה שתעשה לכם את ארוחת השבת לארוחה מנצחת וכולם יבקשו את המתכון -
מתכון של רון יוחננוב לארוחה שלמה בתבנית אחת – בורגול עם דג, עגבניות שרי ותבלינים. מנה קלילה לצהריים או לערב שלוקחת רק כמה דקות להכין
