קובה במיה: המדריך המלא להכנת מרק קובה
ארוחת צהריים שלמה בסיר אחד: קובה במיה במילוי בשר מתובל היטב. מרק קובה במיה עשיר עם שורשים וקובות במעטפת סולת במילוי בשר שאפשר להגיש לצד אורז לבן
ארוחת צהריים שלמה בסיר אחד: קובה במיה במילוי בשר מתובל היטב. מרק קובה במיה עשיר עם שורשים וקובות במעטפת סולת במילוי בשר שאפשר להגיש לצד אורז לבן
- נעמה פלד
שמרו
כשר
-
מרכיבים24 -
הכנה 55 דק׳כולל שעתיים ו-45 דק׳ -
קלוריות517
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 516.5 קק״ל 4132.3 קק״לפחמימות 74.4 גרם 594.9 גרםסוכר 23.4 גרם 186.9 גרםשומן 42.1 גרם 336.4 גרםנתרן 853.0 מ״ג 6823.9 מ״גחלבון 46.5 גרם 372.4 גרםסיבים תזונתיים 24.9 גרם 199.3 גרםשומן רווי 26.9 גרם 215.6 גרםכולסטרול 79.0 מ״ג 632.0 מ״גסידן 59.8 מ״ג 478.8 מ״גברזל 25.0 מ״ג 200.3 מ״גאשלגן 357.0 מ״ג 2855.8 מ״גאבץ 26.9 מ״ג 214.9 מ״גסגור
-
מרכיבים24 -
הכנה 55 דק׳כולל שעתיים ו-45 דק׳ -
קלוריות517 -
רמת קושי:בינונית
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 516.5 קק״ל 4132.3 קק״לפחמימות 74.4 גרם 594.9 גרםסוכר 23.4 גרם 186.9 גרםשומן 42.1 גרם 336.4 גרםנתרן 853.0 מ״ג 6823.9 מ״גחלבון 46.5 גרם 372.4 גרםסיבים תזונתיים 24.9 גרם 199.3 גרםשומן רווי 26.9 גרם 215.6 גרםכולסטרול 79.0 מ״ג 632.0 מ״גסידן 59.8 מ״ג 478.8 מ״גברזל 25.0 מ״ג 200.3 מ״גאשלגן 357.0 מ״ג 2855.8 מ״גאבץ 26.9 מ״ג 214.9 מ״גסגור
מרכיבים 24 | זמן הכנה 55 דק׳ | זמן כולל שעתיים ו-45 דק׳ | קלוריות 517 | כמות מנות 8 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
מרק
-
4 כפות שמן זית
-
1 בצלקצוץ
-
2 שיני שום
-
1 שקית במיהקפואה, מופשרת ומיובשת על מגבת
-
1 ראש סלריקצוץ
-
קצוצים
-
2 צנצנות רוטב אדום לקציצות קנור
-
1/2 כוס מיץ לימון
-
1 כפית סוכר לבן
-
1/2 כפית בהרט
-
1 כפית פפריקה מתוקה
-
2 כפות אבקת מרק עוף
-
8 כוסות מים
מילוי בשר
-
1/2 ק"ג בשר בקר טחון5% שומן
-
1 בצלקצוץ דק דק
-
1/2 כוס פטרוזיליהקצוצה דק דק
-
2 שיני שוםכתושות
-
1 כפית בהרט
-
2 כפות שמן זית
-
1 כף רוטב סויה קלאסי קנור
מעטפת (בצק)
-
1/2ק"ג או 3 כוסות סולת
-
1 כפית שטוחה מלח דק
-
2 כפות שמן קנולה
-
280 מ"ל מים פושרים
אופן הכנה
- בקערה מערבבים את כל חומרי המילוי, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה או יותר.
מערבבים את חומרי המילוי בקערה. צילום: נמרוד סונדרס - מכינים מרק קובה במיה: יוצקים שמן לסיר ומטגנים בו את הבצל עד הזהבה.
- מוסיפים את השום ואת הבמיה ומטגנים במשך 5 דקות עד שהבמיה נצרבת קלות.
- חשוב לטגן את הבמיה היטב, זה יסייע לה להישאר שלמה.
- מוסיפים את קוביות השורשים ומטגנים מעט.
- מוסיפים את רוטב העגבניות, מערבבים ומאדים במשך 2 דקות נוספות.
- מוסיפים את המלח, הפלפל השחור, מיץ הלימון, הפפריקה, אבקת המרק והסוכר ומערבבים.
- יוצקים מים, מרתיחים, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 10 דקות נוספות.
- מכינים את מעטפת הסולת: מערבבים את הסולת עם המלח.
- מוסיפים את המים והשמן ולשים את הבצק עד למרקם נעים של פלסטלינה רכה ונעימה למגע.
- מכסים את הבצק בניילון נצמד ומשהים בערך 20 דקות.
- הכנת הקובות: מגלגלים את עיסת הבשר לכדורים בגודל של אגוז ומניחים אותם על מגש.
- מניחים את מגש כדורי הבשר לצד קערית קטנה של מים עם כפית שמן ומגש מצופה בניילון נצמד, עליו תניחו את הקובות המוכנות.
- מרטיבים מעט את הידיים, לוקחים חופן מבצק הסולת, מגלגלים לכדור ומשטחים עלה דק על כף היד.
משטחים עלה דק על כף היד. צילום: נמרוד סונדרס - מניחים את כדור הבשר במרכז עלה הבצק, עוטפים את כדור הבשר ומגלגלים ביד כשהידיים קצת רטובות.
מניחים את כדור הבשר במרכז עלה הבצק. צילום: נמרוד סונדרס עוטפים את כדור הבשר ומגלגלים ביד כשהידיים קצת רטובות. צילום: נמרוד סונדרס
- מניחים את הקובה על המגש.
- מביאים את המרק לרתיחה ומתחילים להכניס לתוכו את הקובות, אחת אחרי השנייה. חשוב שהמרק יהיה כל הזמן ברתיחה עדינה.
- מבשלים את הקובות במרק בערך 30 דקות, בוחשים מדי פעם בכף עץ בעדינות, כדי שהקובות לא יתפרקו ולא ידבקו לקרקעית הסיר.
- טועמים את המרק, מתקנים תיבול אם יש צורך ואוכלים לצד אורז לבן.
צילום: נמרוד סונדרס 
צילום: נמרוד סונדרס
אופן הכנה
- בקערה מערבבים את כל חומרי המילוי, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה או יותר.
- מכינים מרק קובה במיה: יוצקים שמן לסיר ומטגנים בו את הבצל עד הזהבה.
- מוסיפים את השום ואת הבמיה ומטגנים במשך 5 דקות עד שהבמיה נצרבת קלות.
- חשוב לטגן את הבמיה היטב, זה יסייע לה להישאר שלמה.
- מוסיפים את קוביות השורשים ומטגנים מעט.
- מוסיפים את רוטב העגבניות, מערבבים ומאדים במשך 2 דקות נוספות.
- מוסיפים את המלח, הפלפל השחור, מיץ הלימון, הפפריקה, אבקת המרק והסוכר ומערבבים.
- יוצקים מים, מרתיחים, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 10 דקות נוספות.
- מכינים את מעטפת הסולת: מערבבים את הסולת עם המלח.
- מוסיפים את המים והשמן ולשים את הבצק עד למרקם נעים של פלסטלינה רכה ונעימה למגע.
- מכסים את הבצק בניילון נצמד ומשהים בערך 20 דקות.
- הכנת הקובות: מגלגלים את עיסת הבשר לכדורים בגודל של אגוז ומניחים אותם על מגש.
- מניחים את מגש כדורי הבשר לצד קערית קטנה של מים עם כפית שמן ומגש מצופה בניילון נצמד, עליו תניחו את הקובות המוכנות.
- מרטיבים מעט את הידיים, לוקחים חופן מבצק הסולת, מגלגלים לכדור ומשטחים עלה דק על כף היד.
- מניחים את כדור הבשר במרכז עלה הבצק, עוטפים את כדור הבשר ומגלגלים ביד כשהידיים קצת רטובות.
עוטפים את כדור הבשר ומגלגלים ביד כשהידיים קצת רטובות. צילום: נמרוד סונדרס
- מניחים את הקובה על המגש.
- מביאים את המרק לרתיחה ומתחילים להכניס לתוכו את הקובות, אחת אחרי השנייה. חשוב שהמרק יהיה כל הזמן ברתיחה עדינה.
- מבשלים את הקובות במרק בערך 30 דקות, בוחשים מדי פעם בכף עץ בעדינות, כדי שהקובות לא יתפרקו ולא ידבקו לקרקעית הסיר.
- טועמים את המרק, מתקנים תיבול אם יש צורך ואוכלים לצד אורז לבן.
בשיתוף עם קנור
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
תגובות (10)
כלל ראשון חשוב ועיקרי בכל מתכון לקובה את הבשר לא טוחנים אלא חותכים דק דק עם סכין בדיקה ראשונה בבדיקת מתכון אם הבשר טחון לא ממשיך לבדוק את המתכון
נכון, במתכון הזה משתמשים בבשר טרי, אך אפשר לטגן את הבשר לפני השימוש, אין בעיה.
כן, אפשר להשתמש בכל רוטב עגבניות אחר.
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
ג'אנה חן מכינה סציבי - מרק קר וסמיך של עוף ואגוזים מהמטבח הגיאורגי, עם כוסברה, זעפרן ושלל תבלינים. מנה מצוינת לימי הקיץ החמים, מקורית ומשביעה וטעימה בטירוף! -
מרק תירס הכי קליל והכי מהיר הכנה שתפגשו וכל כך טעים! מתכון פשוט עם פחות מחמישה מרכיבים, כל עוד קר בחוץ אתם תעופו על המתכון הזה -
מי לא אוהב מרק כתום? המרק האהוב בגרסה קלה להכנה עם המון ירקות כתומים וקרוטונים שמכינים בקלות בבית. מושלם כארוחה לילדים וגם למבוגרים
