קצ’יו א-פפה! 3 מרכיבים ויש לכם את זה!

קצ'יו א-פפה היא מנה איטלקית המקדשת את חומרי הגלם שבה. גבינת פקורינו חריפה יחד עם פלפל שחור ו... זהו! ממש כך. 3 מצרכים בלבד למנת פסטה בלתי נשכחת שתקצור אינסוף מחמאות
Loading...
הוספה למועדפים
כשר
  • זמן הכנה
    10 דקות
  • זמן כולל
    10 דקות
  • רמת קושי
    בסיסי
  • מרכיבים
    3

הפסטה הזו היא אחת מהמנות הקלאסיות והאהובות של המטבח האיטלקי.

כאן, המטבח האיטלקי מופיע במיטבו! גבינה אחת טובה, פסטה, מעט פלפל שחור וזהו! כה פשוט וכה טעים!

הפסטה הזו היא לא מהסוג ש”שוחה” ברוטב, אלא מהסוג שהרוטב עוטף אותה והופך להיות חלק בלתי נפרד ממנה.

מי בישול הפסטה העמילנים הם אלו שקושרים את כל המרכיבים יחד ויוצרים מעין רוטב שעוטף את הפסטה בטעמים מפתיעים אבל שומר בכבוד על מקומו של כל חומר גלם.

מרגישים את הגבינה היטב, מרגישים את הפלפל השחור, וכמובן שהכוכבת הגדולה, הפסטה, נשארת במקום הראשון!

מנה נהדרת, קלה בטירוף והאמת? היא גם כזו שאפשר להשוויץ בה!

מצרכים

אופן הכנה

  1. מגרדים את גבינת הפקורינו ומניחים בצד.
  2. במידה ויש לכם מכתש ועלי ומצוין, אם יש לכם מטחנת תבילינים מעולה, גם מטחנה רגילה, אחלה! העיקר שיהיה פלפל שחור גרוס, טחון או כתוש טרי!
  3. בסיר מחממים מים להכנת הפסטה, המים צריכים להיות מומלחים היטב, אבל לא יותר מידי. הם ישמשו אותנו בזמן הרכבת המנה, לכן, תטעמו את המים של הפסטה ותראו שהם מלוחים מספיק אבל לא מידי.
  4. מכינים את הספגטי לפי הוראות היצרן (מבשלים כ-2 דק’ פחות ממה שמצוין על גבי האריזה).
  5. מתחילים להכין בזמן שהפסטה מתבשלת: מחממים מחבת גדולה היטב, מוסיפים את הפלפל השחור (ללא שמן) וקולים את הפלפל מעט עד שהריח של הפלפל עולה לאף!
  6. לוקחים 2 מצקות ממי בישול הפסטה ומוסיפים למחבת עם הפלפל השחור, נותנים למים מעט להתאדות.
  7. עכשיו כשהספגטי שלנו כמעט מוכן, מעבירים אותו אל המחבת (ושומרים את כל מי הבישול בצד, לא נשתמש בכל המים, אבל למקרה הצורך).
  8. מוסיפים עוד מצקת של מי הפסטה ומערבבים, עוד מצקת ומערבבים, ככה עד שהפסטה מוכנה לגמרי.
  9. בקערה נפרדת, שמים מצקת אחת ממי בישול הפסטה ושופכים מעל את הפקורינו המגורדת. בעזרת מטרפה טורפים את המים והפקורנו היטב.
  10. מורידים את מחבת הפסטה מהאש, מוסיפים את תערובת המים והגבינה ומערבבים היטב עד להטמעות מוחלטת בפסטה.
  11. מסדרים בצלחות הגשה ומפזרים עוד מעט פקורינו מעל!
  12. נשמע פשוט, מעניין או מוזר? תסמכו עלי זה חלום!
תוכן נוסף

ערכים תזונתיים מידע נוסף מידע נוסף

לפי מנה לפי 3 מנות
קלוריות 642.2 קק״ל 1926.5 קק״ל
פחמימות 85.4 גרם 256.3 גרם
שומן 16.4 גרם 49.3 גרם
נתרן 1680.3 מ״ג 5041.0 מ״ג
חלבון 32.5 גרם 97.5 גרם
סיבים תזונתיים 3.7 גרם 11.2 גרם
שומן רווי 14.4 גרם 43.1 גרם
כולסטרול 52.7 מ״ג 158.0 מ״ג
סידן 266.5 מ״ג 799.5 מ״ג
ברזל 2.9 מ״ג 8.6 מ״ג
אשלגן 388.2 מ״ג 1164.5 מ״ג
אבץ 2.3 מ״ג 6.9 מ״ג

קטגוריות

אביזרים

טכניקות

תגיות

תראו מה יצא לי (0)

הצג עוד

תגובות (9)

    Avatar
    פני

    כמה דיברו על זה במאסטר שף !!! ננסה

    Avatar
    קטיה לוי

    מתכון נהדר! ממש כמו שאכלנו ברומא!

    Avatar
    שי לי הררי

    טעים מאוד! בכלל המתכונים שלכם מצויינים. אני כל פעם מנסה משהו אחר ולא מתאכזבת אף פעם

    Avatar
    מוריה זכאי

    נשארתי בלי מילים מרוב שזה טעים

הצג עוד
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody