עוגת רולדה עם כיתוב צבעוני

אופן הכנה

1. מכינים את הממרח: מערבבים יחד את כל חומרי הממרח. מחלקים לקערות בהתאם למספר הצבעים הרצוי ומערבבים לתוך כל קערה מעט צבע מאכל, עד קבלת הגוון הרצוי. מעבירים כל צבע לשקית זילוף קטנה עם פייה חלקה וצרה.
2. מרפדים את התבנית בנייר אפייה ומזלפים מעליו את הדוגמה הרצויה. אם מוסיפים כיתוב חשוב לכתוב בכתב ראי. מקררים 30 דקות (או מקפיאים 10 דקות), להתקשות הממרח.
3. מחממים את התנור ל-190 מעלות. מפרידים את הביצים. ממיסים את החמאה.
4. במיקסר עם וו בלון מקציפים את החלבונים במהירות בינונית במשך דקה. מוסיפים כ-1/2 מכמות הסוכר בהדרגה, כף בכל 10 שניות. ממשיכים להקציף עוד דקה אחרי סיום הוספת הסוכר, לקבלת קצף אוורירי וקרמי. מעבירים את הקצף לקערה גדולה.
5. מעבירים את החלמונים ואת שאר הסוכר לקערת המיקסר הריקה ומקציפים כ-2 דקות, לקצף צהבהב רך. מוסיפים את החלמונים לקערת החלבונים ומקפלים ידנית לאיחוד. כשהתערובת כמעט אחידה, מוסיפים 1/2 מכמות הקמח ומקפלים. מוסיפים את החמאה ומקפלים. מוסיפים את שאר הקמח ומקפלים לאיחוד.
6. משטחים את המסה בעדינות בתבנית בשכבה דקה, מעל הכיתוב. אופים 10-8 דקות להתייצבות והזהבה.
7. מניחים נייר אפייה חדש על משטח העבודה, מוציאים את העוגה החמה מהתנור והופכים אותה, יחד עם הנייר עליו נאפתה, על נייר האפייה החדש. מסירים את הנייר שצמוד לרולדה והופכים בחזרה כך שהכיתוב פונה כלפי מטה. מכסים שוב באחד מניירות האפייה.
8. מכינים את המילוי: במיקסר מקציפים את השמנת המתוקה, האינסטנט פודינג ואבקת הסוכר לקצפת יציבה. מורחים שכבה אחידה של קצפת על העוגה ומגלגלים לרולדה (אפשר להיעזר בנייר האפייה). שומרים במקרר עד ההגשה.
9. מורחים שכבה אחידה של הקצפת על העוגה ומגלגלים לרולדה. נעזרים בנייר האפייה. שומרים במקרר עד ההגשה.