תפוח אדמה מוקרם ממולא בכל טוב!

אופן הכנה

1. מחממים תנור לחום של 200 מעלות ומניחים את תפוחי האדמה על הרשת הגלויה של התנור.
2.  אופים במשך 50-60 דקות, עד שקליפת תפוחי האדמה נשרפת מעט ותפוח האדמה רך.
3.  חוצים נייר אפייה חום ועוטפים איתו את תפוח האדמה בצורת סוכרייה.
4. חותכים את תפוח האדמה לאורכו, לא עד הסוף, כדי שתפוח האדמה יישאר שלם למילוי.
5. מרוקנים את תפוח האדמהץ מעבירים את תוכנו לתוך קערה, מועכים מעט עם מועך פירה.
6. מכינים את המילוי: שמים במחבת 20 גרם חמאה ומעט שמן זית.
7. מוסיפים בצל חתוך לקוביות קטנות ומטגנים כמה דקות, עד שהבצל נהיה שקוף.
8. מוסיפים סלסלת פטריות שמפיניון טריות פרוסות ומתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם.
9. שמים בקערת תפוח האדמה את תערובת המילוי.
10. לאחר מכן מוסיפים את השמנת לבישול.
11. מוסיפים את המוצרלה המגורדת ו-30 גרם חמאה.
12. מערבבים ומוסיפים מלח לפי הטעם.
13. ממלאים את תפוחי האדמה במילוי, מפזרים מעל מוצרלה ופפריקה מעושנת (אפשר להשתמש גם בפפריקה מתוקה).
14. אופים בתנור בחום של 180 מעלות במשך 15 דקות, עד להשחמה.
15. מפזרים בצל ירוק ומגישים.