אטריות מוקפצות עם רצועות שניצל בקר של ישראל אהרוני

אופן הכנה

1. מכינים מרינדה לבשר: על קרש חיתוך חותכים את השניצל בקר לרצועות דקות ושמים בקערה.
2. מגררים את הג’ינג’ר ואת השום ומוסיפים לקערה, יחד עם יתר חומרי המרינדה. מערבבים, מכסים בניילון נצמד ושומרים במקרר.
3. מבשלים את האטריות לפי הוראות היצרן, מסננים, מערבבים עם כף שמן קנולה ושומרים בצד.
4. מסננים את הבשר מהנוזלים ומצפים את רצועות הבקר במעט קורנפלור.
5. מכינים את הבשר: מחממים מחבת עם 1/4 כוס שמן קנולה על אש גבוהה, וצורבים את רצועות הבקר כשתי דקות. מוציאים את רצועות הבקר באמצעות כף מחוררת לצלחת, שומרים בצד.
6. מגררים את השום ואת הג’ינג’ר, קוצצים דק את בצלי השאלוט, הפלפל החריף והבצל הירוק וחותכים גס את הבוק צ’וי.
7. מוסיפים למחבת את השום, הג’ינג’ר, השאלוט והפלפל החריף ומטגנים כדקה.
8. מוסיפים את הבצל הירוק, הבוק צ’וי והבשר ומטגנים כדקה.
9. מוסיפים את האטריות ואת מרכיבי הרוטב, מערבבים היטב ומטגנים כדקה.
10. מסירים מהאש, מוסיפים את הנבטים ומגישים בקעריות יפות.