חגיגה במחבת: כיסון פסטרמה ענק שמכינים על המחבת!

אופן הכנה

1. חותכים את נתח הפסטרמה לקוביות בגודל 1 ס”מ.
2. מטגנים מעט את הפסטרמה בשמן זית במשך כ-3 דקות, עד שהיא מזהיבה בקצוות.
3. מניחים את הפסטרמה המטוגנת בצד שתתקרר מעט.
4. פותחים את הבצק הפריך ומסמנים עם קערה הפוכה בקוטר של פיתה 14-16 ס”מ, שני עיגולים צמודים אחד לשני.
5. חותכים את הבצק לפי סימון העיגולים אך לא מפרידים ביניהם.
6. מניחים את הפסטרמה הזהובה במרכז אחד מעיגולי הבצק ויוצרים גומה במרכז.
7. מניחים בגומה את החלמון.
8. קוצצים את הבצל הירוק ומפזרים אותו מעל הפסטרמה והחלמון.
9. סוגרים את הבצק עיגול מעל עיגול ומהדקים את הקצוות.
10. אחרי שהבצק מהודק, צובטים אותו בשתי אצבעות ומגלגלים את הצביטה כלפי מעלה לקישוט, ממשיכים כך עד שכל הבצק מעוטר.
11. מטגנים את הבצק במחבת עם מעט שמן זית, על להבה בינונית, במשך כ-10 דקות.
12. הופכים את הכיסון וממשיכים לטגן כ-5 דקות נוספות.