טרבדוס: מאפים מתוקים ממולאים אגוזים מהמטבח התורכי

מאפים מתוקים משגעים מהמטבח התורכי - טרבדוס. מאפים אישיים במילוי אגוזים, פיסטוקים, קינמון וגרידת לימון, טבולים בסירופ מתוק. קינוח פרווה שמתאים לכל ארוחה!

דניאל עמית

שמרו

כשר

3 דירגו [ציון 4.5]

מרכיבים

15
הכנה 40 דק׳

כולל שעתיים
קלוריות

599

רמת קושי:

בסיסי
כשר

עוד ערכים תזונתיים

ערכים תזונתיים לפי מנה אחת

קלוריות 599.1 קק״ל 4793.1 קק״ל

פחמימות 76.8 גרם 614.4 גרם

שומן 30.0 גרם 239.6 גרם

נתרן 29.4 מ״ג 235.2 מ״ג

חלבון 7.9 גרם 63.6 גרם

סיבים תזונתיים 2.7 גרם 21.7 גרם

שומן רווי 6.0 גרם 48.1 גרם

כולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״ג

סידן 44.5 מ״ג 356.3 מ״ג

ברזל 1.2 מ״ג 9.4 מ״ג

אשלגן 160.6 מ״ג 1284.6 מ״ג

אבץ 0.9 מ״ג 6.8 מ״ג

סגור

מרכיבים

15
הכנה 40 דק׳

כולל שעתיים
קלוריות

599
רמת קושי:

בסיסי
כשר

עוד ערכים תזונתיים

ערכים תזונתיים לפי מנה אחת

קלוריות 599.1 קק״ל 4793.1 קק״ל

פחמימות 76.8 גרם 614.4 גרם

שומן 30.0 גרם 239.6 גרם

נתרן 29.4 מ״ג 235.2 מ״ג

חלבון 7.9 גרם 63.6 גרם

סיבים תזונתיים 2.7 גרם 21.7 גרם

שומן רווי 6.0 גרם 48.1 גרם

כולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״ג

סידן 44.5 מ״ג 356.3 מ״ג

ברזל 1.2 מ״ג 9.4 מ״ג

אשלגן 160.6 מ״ג 1284.6 מ״ג

אבץ 0.9 מ״ג 6.8 מ״ג

סגור

לחצו לקבלת עדכונים על מתכונים בנושא

מרכיבים 15	זמן הכנה 40 דק׳	זמן כולל שעתיים	קלוריות 599	כמות מנות 8

3 דירגו [ציון 4.5]

רוצים להגיב?

לחצו כאן

מצרכים

בחרו כמות מנות

בצק

3 כוסות קמח לבן
1/2 כוס שמן קנולה
100 גרם מחמאה

קרה, חתוכה לקוביות
1 שקית אבקת אפייה
1/2 כוס מים

מלית

100 גרם אגוזי מלך

טחונים גס, או אגוז אחר שאוהבים
50 גרם פיסטוקים קלויים

טחונים גס, אפשר לשחק ביחסים של האגוזים לפי מה שאוהבים במסגרת ה-150 גרם
0.33 כוס סוכר לבן
1 כפית קינמון טחון
2 טיפות מי ורדים
1 לימון בינוני

גרידת הקליפה בלבד

סירופ

1 כוס סוכר לבן
1/2 כוס מים
1/2 כפית קינמון טחון
1 כף מיץ לימון

המרת מידות ומשקלות

אופן הכנה

מכינים את הסירופ: שמים בסיר, סוכר מים וקינמון ומערבבים עד שהסוכר נמס.
מוסיפים את הלימון וממשיכים לבשל עד שהנוזל מסמיך. מצננים ומכניסים למקרר.
מכינים את הבצק: מכניסים את כל החומרים למיקסר, לשים עד שהבצק מתגבש.
מקמחים משטח עבודה יוצרים כדור ומכניסים למקרר למנוחה של שעה.
מכינים את המילוי: בקערה מערבבים את כל מרכיבי המילוי לתערובת אחידה.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
מרדדים את הבצק על משטח עבודה מקומח טוב לעלה דק מאוד.
קורצים עיגולים בעזרת כוס, מניחים כפית מילוי במרכז כל עיגול, סוגרים לירח מהדקים את הקצוות.
מקפלים כלפי מעלה את שתי הקצוות של הירח כך שיהיה לנו צורה של פרצוף מחייך.
עוברים עם מזלג להידוק הקצוות ומכניסים לתנור שחומם מראש לאפייה של 15 דקות - הזהרו מאפיית יתר!
מוציאים את המאפים מהתנור ונותנים להם להתקרר 5 דקות.
טובלים בסירופ הקר - את הסירופ שנשאר מפזרים מעל הטרבדוס, את שארית האגוזים מפזרים מסביב.
את הסירופ שנשאר מפזרים מעל הטרבדוס, את שארית האגוזים מפזרים מסביב. צילום: דניאל עמית

אופן הכנה

מכינים את הסירופ: שמים בסיר, סוכר מים וקינמון ומערבבים עד שהסוכר נמס.
מוסיפים את הלימון וממשיכים לבשל עד שהנוזל מסמיך. מצננים ומכניסים למקרר.
מכינים את הבצק: מכניסים את כל החומרים למיקסר, לשים עד שהבצק מתגבש.
מקמחים משטח עבודה יוצרים כדור ומכניסים למקרר למנוחה של שעה.
מכינים את המילוי: בקערה מערבבים את כל מרכיבי המילוי לתערובת אחידה.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
מרדדים את הבצק על משטח עבודה מקומח טוב לעלה דק מאוד.
קורצים עיגולים בעזרת כוס, מניחים כפית מילוי במרכז כל עיגול, סוגרים לירח מהדקים את הקצוות.
מקפלים כלפי מעלה את שתי הקצוות של הירח כך שיהיה לנו צורה של פרצוף מחייך.
עוברים עם מזלג להידוק הקצוות ומכניסים לתנור שחומם מראש לאפייה של 15 דקות - הזהרו מאפיית יתר!
מוציאים את המאפים מהתנור ונותנים להם להתקרר 5 דקות.
טובלים בסירופ הקר - את הסירופ שנשאר מפזרים מעל הטרבדוס, את שארית האגוזים מפזרים מסביב.